Legjobb válasz
Thai vagyok, és két részt teszek fel a kérdésre. valójában Thaiföldön és a másik részén élek, ahol most élek. 11 éves koromban az USA-ba költöztem, és ott élek most.
1. rész: Thaiföld
Thaiföldön nagyon könnyű ételeket találni. Nem igazán kell készíteni otthon semmit, mert talán néhány háztömbnyire sétálhat bárhonnan, ahol él, és ennivalót talál. A kérdésre adott rövid válasz: együnk-e bármit, amit találunk. Curry, sült rizs, tésztaleves, grillezett sertéshús ragacsos rizzsel, fehér rizs, bármit is árulnak. Ha mégis valami “reggelizésbarátabbra” vágysz, akkor általában zabkása, rizsleves, rizstészta leves sertésmájjal, bélrel, belekkel stb. Nagyjából bármi leves. Néha napos oldalú tojások ropogós éllel és sonkával. Apámnak tetszett a kávéja, és krémes krékerrel. De valójában mindent megeszünk, amit találunk.
2. rész: USA
A tipikus amerikai élelmiszerbolt közelében lakunk, de a városon át a legközelebbi ázsiai élelmiszerbolt. Sok konzerv és szárított ázsiai árut kell készleteznünk. Hogy válaszoljak a kérdésedre, anyámmal reggelire általában azt eszünk, amennyi az előző este marad. Nem tudok beszélni a másik thaiföldi családért az Egyesült Államokban, de biztos vagyok benne, hogy megeszik azt, amit találnak vagy készíthetnek. Esetleg keverés közben sült tojás, rizs, zabkása stb. De igen, megeszünk bármit, kivéve, ha az ember válogatós a sajt, a tej és a bab tekintetében.
Válasz
Különböző régiók különböző összetevőket használnak, különösen azokat, amelyek az adott régióban őshonosak.
Dél-Thaiföldre a szomszédos Malajzia nagy befolyást gyakorol, és sok muszlim elemet tartalmaz a főzéshez. Valójában a Massaman Curry szó szerint muszlim curry-t jelent. Ne számíts arra, hogy sertéshússal fogyasztod, azt hiszem, a tonhal steak volt a kedvenc változatom, de általában a csirkét használják a legjobban.
Közép-Thaiföld sok kókusz alapú összetevőt használ, például tejet, tejszínt. és maga a tényleges hús. A Thaiföldhöz leginkább társított ételek, például a zöld curry a tankönyv központi thai ételei. Azt mondanám azonban, hogy Thaiföldön sokkal több olyan ízt használnak, amelyek elnyomják a nyugati szájpadot. A citromfű, a thai bazsalikom és a csillagánizs ezek közül csak három. Túl sok citromfűvel küzdök, de a thaiföldi szereti.
Észak-Thaiföld jól ismert grillezett húsairól, például csirkéről és sertéshúsról. Mint valaki, aki a Lanna Királyság régi fővárosában, Chiangmaiban élt, nagyon szeretem az észak-thai ételeket. Amikor a legtöbb északi város utcáin halad, eltalálja azt a félreérthetetlen grill szagot, amely folytatja a nyál áramlását. Felismeri a legtöbb húst, de némelyik, például az erjesztett sertéshús, a csirke és a sertésgolyó dobhatja a kezdőket. Az erjesztett sertéshús az istenek étele, pálcán grillezve felveheti az út mentén, és nagyszerű átjáró a thaiföldi fermentált húsok csodálatos világába.
Északkelet-Thaiföld vagy számomra Isan szállított néhányat a legnagyobb thai ételeket, amelyeket valaha ettem, és valóban teszteltem Lanna hűségemet. A Som Tam (papaya saláta) a tökéletes thai étel a szememben. Ropogós a papaya és a mogyoró, fűszeres a chillis, friss a citruslé. Minden egyes receptort csak a nyelvén talál. A Gai Yang (grillezett csirke) és a khao neaw (ragacsos rizs) egy másik végső étel, olyan egyszerű, de annyira hatékony. Az Egyesült Királyságban ritkán eszem csirkét nyájassága miatt, de amikor Thaiföldön vagyok, a kedvenc Gai Yang-i helyem felé veszem az irányt Chiangmai-ban, vagy vadászom az isani éttermeket, különösen amikor BKK-ban vagy másutt tartózkodom.
Végül az a válaszom, hogy távolítsam el a thai étel ötletét nyugaton, és felkészüljek arra, hogy felkészüljek néhány elképesztő regionális változatosságra. Küzdeni fog, hogy sok összetevőt megszerezzen nyugaton, ha azt szeretné, hogy otthon megismételje, és még ha jól is csinál dolgokat, soha nem lesz ugyanaz, mint az a szuper olcsó étkezés, amelyet utcában fogyasztott oldalán egy instabil műanyag asztal és székek.