ベストアンサー
冷凍ハンバーガーを調理するコツはありません。あなたはそれらをグリルに投げ、塩とコショウで味付けし、彼らに彼らのことをさせるだけです。冷凍ハンバーガーは、新鮮なハンバーガーよりも調理に少し時間がかかりますが、最終的には完成します。
ただし、覚えておくべきことが2つあります。まず、グリルとは、チャコールグリルではなくフラットトップグリルを意味します。冷凍ハンバーガーを炭火焼きで調理するのはうまくいかないので問題ではありません。肉が溶けると同時に調理されると、たくさんのグリースが滴り、フレアが発生します。あなたのハンバーガーは、外側がかなり過剰に調理され、真ん中で生になります。フラットトップグリルの方がはるかに寛容です。
次に知っておく必要があるのは、冷凍から始めたときにハンバーガーの出来具合を制御しにくくなることです。ミディアムレアは達成するのが難しく、せいぜいミディアムウェルに落ち着かなければならないでしょう。そのため、レッドロビンのような場所ではハンバーガーを好きな温度に調理することはできません。彼らは冷凍ハンバーガーを使っていて、ベルトコンベアで調理しているという噂を聞きました。ミディアム用の短いベルトとミディアムウェル用の長いベルトがあります。
回答
最初、私はこの質問を冗談として却下しました。真剣に、あなたは冷凍ハンバーガーを購入し、箱を捨てました、そして今あなたはそれらを調理する方法を知りませんか？それから、たぶんそれがまさにあなたがしたことだと思いました。だから、ハンバーガーを鍋に入れ、塩こしょうで味付けし、350度のオーブンに入れます。冷凍の8オンスのハンバーガーパティは、調理に12〜15分かかると思います。
もっとうまくやれると思います。
ハンバーガーは美しさのこと。文字通りお団子の中の世界です。 「ハンバーガー」とは言えないひき肉とトッピングの組み合わせはありません。クラシックアメリカンバーガー、バーンミバーガー、モロッコラムバーガー、韓国キムチーバーガーがあり、リストは無限大です。では、なぜオーブンで調理された冷凍牛ひき肉のパテにがっかりしたいのでしょうか。少し高い目標を設定します。
まず、牛肉に取り組む必要があります。私はあなたが新鮮な牛ひき肉にアクセスできると仮定します。自分で挽く人もいますが、それは私の意見ではちょっと大げさです。私は肉屋ではなくシェフです。肉が必要なときは肉屋に行きます。レイ・クロックと同じように、私は「私たちの誰もが私たち全員ほど良い人はいない」と認識しています。あなたに最高の肉を手に入れるためにあなたの肉屋を信頼してください。私は80/20グラウンドチャックが好きです。肉80％、脂肪20％で、食感の良いジューシーなハンバーガー、つまり「噛む」に最適な比率です。あなたの肉屋はあなたが何を意味するかを正確に知っています。作る予定のハンバーガーごとに7オンスの肉を注文します。私の意見では、7オンスは完璧なハンバーガーの重量です。確かに、12オンスと16オンスのハンバーガーを欲しがる貪欲な内臓がありますが、それらは大食いであり、愛好家ではありません。 7オンスは、付け合わせに肉とパンの完璧な比率を提供します。肉が多すぎると食べるのが難しくなり、肉が付け合わせの風味を強めます。肉が少なすぎる、そしてまあ、あなたは空腹で家に帰ります。友達がまだお腹が空いていたので、あなたの場所でハンバーガーの夜を過ごした後、マクドナルドに立ち寄らなければならなかったことを知るのは、どれほど恥ずかしいことでしょう。それがあなただったら、恥ずかしそうに頭を下げてください。つまり、要約すると、80/20のグラウンドチャックが7オンスのパテに形成されています。
次に、トッピングを選択する必要があります。さっきも言ったように、ハンバーガーはパンの間の世界なので、文字通り一日中タイプして、表面を引っ掻くだけでした。そこで、シンプルに保ち、クラシックアメリカンバーガーをまとめます。できるだけ多くのユニークなハンバーガーの組み合わせを考えてみようと私に挑戦したい人は、尋ねるだけです。これはQuoraなので、難しいことではありません。とにかく、トッピングに戻ります。私はレタス、正確には細かく刻んだアイスバーグレタスが好きです。それはあなたのハンバーガーに生命を与える素晴らしいサクサクした歯ごたえのある食感を持っています。それはハンバーガーパティからパンのトップを持ち上げ、肉のぎこちない噛みつきの前に健康的なクランチを提供します。それを、マヨネーズとケチャップで濡らした、古い新聞のシートのように横たわっている退屈なレタスの葉と比較してください。レタスの1枚の緑の葉は刺激的な色の閃光を提供するかもしれませんが、それは口の中でしなやかで活気がありません。氷山はあなたのチャンピオンです。トマトも人気のトッピングです。厚さ約4分の1インチにスライスしたボリュームたっぷりのビーフステーキトマトが好きです。あなたが見つけることができる最大の完熟トマトを購入してください。 1つのスライスでハンバーガーをほぼ覆うことができます。それがあなたの傑作に追加される前に、塩とコショウのピンチでそれを味付けしてください。玉ねぎは、調理済みか生のどちらかで、私の次の選択肢になります。調理された玉ねぎは、10代の少女に「動物のスタイル」という言葉を合法的に言うことを許可するだけでなく、独自の目的を果たしていることを忘れないでください。キャラメリゼした玉ねぎを調理すると、甘いノートと柔らかな食感が加わります。彼らは炎を冷やし、あなたのサクサクしたレタスの歯ごたえに対位法を追加します。生の玉ねぎは熱、クランチ、攻撃性です。彼らは彼らの仲間の味を圧倒しないように薄くスライスする必要があります。どちらも受け入れられるオプションなので、私が決めさせていただきます。漬物も必要です。ピクルスは、ハンバーガーの脂肪を満たした口を切り裂く鋭い酸味のある仲間です。彼らは口蓋を浄化し、次の一口の準備をするのに役立ちます。ピクルスに関して言えば、ディルスライスは言葉であり、5つは数字です。その少しの知恵の入れ墨はインクの無駄ではないでしょう。最後に、チーズに行きます。国家と同じように、ある人は他の人、アメリカ人を動かします。高品質のアメリカンチーズは、確かに存在し、牛乳の含有量が高く、それ自体は味が悪いですが、塩辛い焼きハンバーガーの上に崇高に溶けています。アメリカンバーガーを作るなら、アメリカンチーズから遠く離れたくないでしょう。
クラシックアメリカンバーガーには、ケチャップとサウザンアイランドドレッシングの2つの調味料しかありません。どちらも甘くてタルトでおいしいですが、1000アイランドはもう少しパンチがあります。 1000 Islandは私の最初の選択肢であり、受け継がれていますが、同じハンバーガーで両方を使用することで知られています。美味しい以外に理由はありません。
最後に、パンがあります。ゴマをのせたブリオッシュパンを見つけましょう。ゴマは少し歯ごたえと風味の別の層を追加します。彼らはあなたのハンバーガーのトッピングのメランジの奥深くにある小さなナッツのようなニュアンスです。噛んでその味を見つけたら、それは小さな金塊を見つけるようなものです。
これをすべてまとめるには、まずパンを軽くトーストする必要があります。私は鋳鉄製のフライパンを使っています。パンを開いて、カットした面を鍋の熱い面に置きます。薄茶色になり、少しカリカリになるまでトーストします。燃やさないように言うのはちょっと子供っぽいので、触れません。お団子を皿にのせて、もちろん開けます。
次に、ハンバーガーパティを小さじ1/4の塩と小さじ1/8の黒コショウで味付けします。片方だけでなく、両方の味付けをするようにしてください。次に、指でハンバーガーの中央にディンプルを入れます。これにより、ジュースがハンバーガーの中央で膨らみ、ハンバーガーが不均一に調理されるのを防ぐことができます。鍋に少量の油を注ぎ、ハンバーガーを熱い表面に置きます。牛肉の音をお楽しみください。強くなければなりませんが、攻撃的すぎてはいけません。ハンバーガーを外側で焦がし、真ん中で生になるので、あまり熱を加えたくないです。約4分間調理します。次に、へらを使用して、ハンバーガーの下で鍋に深くこすります。鍋の底からクラストを注意深く取り除きます。クラストはあなたの有料の汚れです。鍋に残したくないので、ひっくり返して、可能であれば鍋の別の場所に置きます。常に生肉を鍋の熱い部分に当ててクラストを作りたいです。ミディアムレアの場合はさらに4分間調理します。もっと上手に仕上げたい場合は、両側で長く調理します。約2 2番目の面の調理時間の数分後、アメリカンチーズのスライスを上に置き、溶け始めます。リラックスして、ハンバーガーパティの側面に端がにじみ出るはずです。
パンの底1000アイランドドレッシングのヘルシーな泡立てを開始します。良いテーブルスプーンと半分を置き、それを海岸から海岸に広げます。これはお団子がハンバーガージュースでねっとりしないようにしてください。パテをパンにセットします。次に、味付けしたトマトスライス、玉ねぎ、星型の5つのピクルスが上になります。最後に、細かく刻んだアイスバーグレタスの山。一歩下がって、あなたの作品を賞賛してください。長くは続かないでしょう。