タイバジルは通常のバジルとどう違うのですか?


ベストアンサー

昨年、キッチンガーデンで3種類のバジルを栽培しました。

スウィートバジルは、レギュラーバジルまたはイタリアンバジル(植物名:Ocimum basilicum)とも呼ばれ、イタリア料理で広く使用されている香りのよいハーブです。甘いバジルはタイバジルよりも葉が大きいです。その名の通り、甘いバジルは甘い香りがあり、味もまろやかです。甘いバジルは丸い葉を持ち、白い花を咲かせます。

タイバジル(植物名:Ocimum thyrsiflora)は香りが強く、甘いバジルよりも風味があります。タイのバジルの葉はとがっていて、色は濃い緑色で、植物はピンクパープルの花になります。

タイのバジルはパープルです甘いバジルとは違う茎。

甘いバジルとタイのバジルに加えて、私もトゥルシー、聖バジル(植物名:Ocimum sanctum)としても知られています。インドのバジルとしても知られている聖なるバジルは、数千年前の古代のハーブと見なされています!アーユルヴェーダのテキストでトゥルシーについて頻繁に言及されており、ハーブには薬効があります。ホーリーバジルは葉が小さく、辛味があります。以下はTulsiの写真です。

3つのバジル植物はすべて同じシソ科に属しています-ミント、セージ、ローズマリー、オレガノ、ラベンダー。シソ科のすべての料理用開花ハーブは芳香性です。

(写真提供元https://www.chezshuchi.com/vegetable-gardening-growing-vegetables-at-home.html)

回答

上の写真(ウィキペディアから

a>)、甘いバジル(通常のバジルの意味だと思います)とタイのバジルを並べて比較できます。

Sweet Basil:大きく広い葉、緑色の茎は、通常、白い花を咲かせます。甘くマイルドな味わい。味は(私の意見では)生で食べると最高です。

タイバジル:薄くて小さな葉、紫色の茎、紫色の花。葉は甘いバジルより少しタフだと思います。スパイシーで甘草のような味わい。強火で調理しても風味は残ります。

どちらも太陽の下で育てたいので、同じ方法で剪定して作ることができます。大きな植物で、おいしい葉を作り続けたい場合は花を取り除く必要があります。

PS:個人的には、私の好きな種類のバジルはレモンバジルです。今より多くの場所!まだ試したことがない場合は、ぜひお試しください。

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