ベストアンサー
ジョンバージェスは、未熟トマティーヨについてすでに説明しています（ 「これは、米国のスーパーマーケットで通常見られるものです。
トマティーヨが十分に熟している場合（つまり、トマティーヨは明るい緑色ではなく、わずかに黄色または紫がかっており、その周りの「ラッパー」は著しく薄くなっています。 ）、とても甘くておいしいです。味はトマト、キュウリ、リンゴの中間のようなものです。サラダやサンドイッチに最適です。
回答
原則として、コショウがより熱く、より乾燥し、よりフルーティーな味わい*。スコビルスケールのベースにあるトマティーヨ、別名ベルペッパーは、完全に熟すとサクサクしたフルーティーに発展する草のような味がします。ピーマンに似ていますが、特定の穏やかな苦味を強調する熱係数があり、あまり熱がないもので特に顕著です。はい、それはジャルの束にとって珍しいことではありませんapeñosは熱が異なり、まったく熱くないものもあれば、スコヴィル値に沿ったものもあります。次に、未熟なハラペーニョと熟したハラペーニョをさらに比較します。後者は甘く、柔らかく、通常は暑いです。
これらすべてに言及するポイントは、主な例外を除いて、ハバネロでも同様の比較ができるということです。同じバッチまたは植物からの異なる果物間で不均一であっても、ほとんどが顕著な熱を持っているということです。そして、ハラペーニョと同様に、熟したハバネロは甘く、固くなく、かなり暑いです。
* 2番目のリンクされた記事は、要約の中でハラペーニョがより多いと述べていますフルーティーで、ハバネロはよりフローラルでピリッとしています。
つまり、ある意味では、チリの品種内でも、それらの間でも、程度の問題です。どちらの種類の唐辛子も、それぞれ独自の性質を持つ異なる種です。つまり、 Capsicum annuum （ハラペーニョ）および Capsicum chinense （ハバネロ）。それでも、種を取り除いた果物と縞模様のない果物をサンプリングすることで、（完全に正確ではないにしても）良い比較を行うことができます。未熟/未熟、未熟/熟、熟/未熟、熟/熟のようなものは、あなたの味覚を麻痺させることなく、味の微妙さをよく理解するでしょう。テイスティングの合間にチーズ（チェダー、エダム、スイスなど）とフルーツ（クリスプアップル、グレープ、メロン）を少しずつかじってみてください。これにより、さまざまな唐辛子の特徴が前面に出てきます。
お楽しみください！ 〜:)
A2A Ziad El Hachemに感謝します！
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