ベストアンサー
レイヤーケーキはトリオの中で最もシンプルだと考えられています。今日私たちが知っているレイヤーケーキが登場したのは19世紀半ばまででした。通常は2層で作られ、アイシングよりもケーキが多く、誕生日や結婚式などの特別な機会によく提供されます。多くのフレーバーとすべての形とサイズで、さまざまな種類のアイシングや装飾で飾ることができます。また、短命のケーキよりもはるかに長く楽しむことができます。
Gâteauはフランスのケーキの言葉です。英語はフランス語からgâteauを借りて、あらゆる種類のケーキ、プディング、またはケーキのようなパイにかなり無差別に使用されていました…しかし、第二次世界大戦以来、この用語の使用は、スポンジ、クリーム、フルーツ。ガトーのケーキは目玉ではなく、構造的な要素です。もう1つの重要な特徴は、ガトーは通常、新鮮なフルーツをたくさん使って作られているため、明らかにしおれやすいことです。したがって、ガトーはtypiです
トルテは、小麦粉をほとんどまたはまったく使用せず、代わりに落花生またはパン粉を使用して作られたケーキです。それらは、多くの層があっても、高さは平均2〜4インチです。通常、spingform鍋で作られ、クリームまたはフルーツフィリングのいずれかで満たされています。通常、冷却されたトルテは艶をかけられ、飾られます。彼らはより高品質の成分を使用しているため、一般的に高価になります。彼らの名前は、ケーキを意味するドイツ語の「トルテ」に由来しています。トルテが多層で空想的に装飾されている場合、数日間非常にうまく持続できるという事実を除いて、トルテはガトーに近くなります。
回答
この質問は次のようになります。答えるのは簡単ですが、そうではありません。そして、その理由は、「いい音だ」という理由で、地域やデザートにランダムな名前を付ける人々によって、ベーキングの用語が非常に卑劣になり、希薄化されているためです。
かつては、本当に違いがあったと確信しています。ケーキとトルテの間。しかし、今はありません。今日、それは主にセマンティクスの問題です。フロスティングとアイシングの場合のように。フロスティングと呼ぶ人もいれば、アイシングと呼ぶ人もいます。アイシングはフロスティングであり、フロスティングはアイシングです。
「トルテ」をGoogleで簡単に検索すると、複数の答えに戸惑い、本当の答えがわかりません。辞書では、「トルテ」を甘いケーキまたはタルトと定義しています。これは非常に広い定義です。
私がペストリースクールにいたとき、トルテは中身のない単層のケーキであると信じられていました。しかし、その後、ペストリースクールを卒業して業界に参入したとき、多くの詰め物が重なった「トルテ」を作らなければなりませんでした。それらは本質的にレイヤーケーキでしたが、私の上司は「トルテ」の音の方が好きでした。奇妙に聞こえました。
そして、その上に「タルト」があります。あまり一般的ではありませんが、人々は「トルテ」と「タルト」を混同するため、シチューという用語にはもう少し汚染があります。私にとって、タルトはある種の殻であり、ある種の詰め物があり、通常はそれほど高くはありませんが、平らです。高さ2インチ未満。しかし、私はそれらがトルテとタルトの両方と呼ばれているのを見ました。
この用語の混乱は、パティシエとしての私にとって腹立たしいことです。この用語はあまりにも緩く使われているので、人々が何かを注文するときに彼らが何を意味するのかを本当に教えてくれるとは信じられません。それで私は彼らにさらに質問しなければなりません。たとえば、誰かが私に電話して「レモントルトを注文したい」と尋ねた場合、それが実際に多層ケーキタイプのものを意味するのか、それとも実際にレモンタルトのようなものが欲しいのかを尋ねる必要があります。レモンタルトで満たされた甘い殻。ほとんどの場合、彼らはタルトが欲しいという意味なので、それは私が尋ねた良いことです。
あなたの質問に対する簡単な答えは、おそらくケーキとトルテの間に違いがあるということですが、その違いはあなたが誰に尋ねるかによります。 ;）