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同等物 ご飯：調理のヒント、測定、変換
米の測定値、同等物、収量は非常に不正確であり、文字通り天候さえも含む非常に多くの要因に依存しています。本質的には、カロリー管理と寛大さのどちらを間違えたいかによって異なります。
玄米の量と炊飯米の量
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玄米は2倍、白米は3倍であることを覚えておいてください。
- 玄米は、調理後、基本的に体積と重量の両方が2倍になります。玄米1カップで2カップになります。玄米1kgで2kgになります。
- 白米は、調理後、体積と重量の両方で基本的に3倍になります。白米1カップで3カップになります。白米1kgで3kgになります。
追加情報2018年8月21日
米がどれだけの水分を保持しているのか疑問に思ったことがある場合。焼くのと同じように、天候やキッチンの高さによって異なります。オープンポットでご飯を炊く場合でも、蓋をして炊く場合でも、地中海式のご飯を炊きます。
地中海式ご飯の作り方？
道順
- 油を熱し、玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒め、ご飯でかき混ぜます。
- 鍋が3/4いっぱいになるまで沸騰したお湯を加えます。沸騰させ、かき混ぜます。
- ストックをかき混ぜ、10〜12分間、または柔らかくなるまで急速に沸騰させ、よく水気を切ります。
- 鍋に戻し、レモンの皮、パセリ、コショウ、トスを加えます。
ご飯を作るときの適切な比率はどれくらいですか？使用すべき水の量は？
もちろん、ご飯によって異なります。最も一般的な種類は次のとおりです。
- 白米：2：1
- 玄米：1.5：1
- ジャスミン米：1.1：1
- ワイルドライス：4：1ですが、すぐに冷水で洗い、終わったら水気を切ります。
回答
質問に書面で回答することはできません。白米、茶米、赤米、黒米はすべて、調理中または食事後に、乾燥量（重量ではない）の最大6倍の液体を吸収できます。
テーブル用に通常どおりに準備された米はその体積の3倍を液体に吸収しました。ですから、食べた後は腸内で2倍の量になります。 （このため、減量手術後やその他の病状のために胃の容積が限られている人は、この方法で調製した米を食べることができません。）
ただし、米をリゾットまたはライスプディングにした場合、準備中に液体に6倍の量を吸収するので、胃の量が少ない人でも食べることができます。
しかし、明らかに、あなたの質問への答えは準備の方法によって異なります。乾燥米の密度については、開始乾燥量を見つける必要があるためです。