ベストアンサー
まず、非強化ワインは単に「ワイン」です。だから、それはあなたが「普通の」ワインとして想像するものです。酵母によって砂糖の一部またはすべて（ほとんどの場合）がアルコールに変換されたフルーツジュース（ほとんどの場合ブドウですが、ブドウだけに限定されません）。
ワインを強化する理由…まず、「強化する」の定義を思い出してみましょう。強化するということは、何かをより強くしたり、より回復力のあるものにすることを意味します。例：
- 壁やフェンスを強化する
- キャンプを強化する
- 自分の位置を強化する
同じ概念がワインにも適用されます。ワインが強化されると、蒸留液が追加されます。発酵と蒸留の違いはこの質問の範囲から少し外れていますが、参考のために：発酵ワイン、ビール、酒蒸留ボッカ、ジン、ラム酒、ウイスキーなど
いつワインは強化されていますが、ほとんどの場合、発酵部分で作られるワインとは対照的に、それ自体がブドウの蒸留部分で作られるブランデーでそうされるとは限りません。例：
- ポート
- シェリー
- マデイラ
- マルサラ
- ベルモット
昔はさまざまな理由でこれが行われていましたが、おそらく最も顕著なのはアルコール度数を増やし、それによって冷蔵前の期間の貯蔵寿命を延ばすことでした。
TL; DR-酒精強化ワインは、酒を加えたワインです。
回答
酒精強化ワインにはエタノール（別名エチルアルコールまたは昔ながらの飲酒）が追加されています。これにより、ブドウジュースを酵母で発酵させることにより、一般的に可能なよりも高いアルコール含有量が得られます（ただし、オーストラリアの太陽の下ではかなり接近します）。ベースワインは多くの場合、乾燥するまで発酵されません。多くの場合、かなりの量の砂糖が残っているため、甘くなります（ポート、スイートシェリー）。多くの場合、ハーブ、スパイス、その他の酒や技術（ソレラなど）が使用されます。たくさんのオプションがあります。強化ワインは、スチルワインやスパークリングワインと同じようにさまざまな形を取ります。詳細を知りたい場合や、WSETやマスターソムリエのギルドに連絡したり、試飲したりする場合は、いくつかの素晴らしいテキストがあります。地元のボットロ/オフィ/グロッグショップ/食料品店/セラードア。それ以外の場合は、飲んでボートに浮かぶものを見ることができます！