ベストアンサー
小麦粉はすりつぶされた穀物です。さまざまな穀物（小麦、米、大麦、ライ麦、トウモロコシなど）のいずれか、各穀物の選択された部分から作成し、任意の細かさ/粗さに粉砕することができます。さまざまな小麦粉がさまざまな目的に使用されます。たとえば、小麦粉は、低（ペストリー粉）から中（多目的）、高（パン粉）、非常に高（高グルテン）までのタンパク質含有量の範囲で入手できます。全粒小麦粉は全粒粉から作られています。白い小麦粉は、残りを粉砕する前に最初にふすまを取り除くことによって作られます（それはあなたのふすまマフィンのふすまが由来するところです）。ピザに好まれるイタリアの「00」小麦粉は非常に細かく粉砕されます。タイプの詳細は次のとおりです。小麦粉の種類：小麦粉の説明と定義
セモリナは小麦粉の一種です。セモリナこれは、デュラムと呼ばれるさまざまな小麦の比較的コースグラインドです。これは、とりわけ、クスクスやホットシリアルの製造に使用されます。他の穀物の粗い粉砕物は、セモリナと呼ばれることもあります。
回答
他の人が述べているように、セモリナ粉は基本的にデュラム小麦からの黄色の粗いまたは細粒の小麦粉です。
小麦粉とセモリナ粉（小麦粉） ）は、同じ生の食品からの2つの異なる最終製品です。
西側の世界ではパスタやクスクスとしての使用に慣れていますが、南アジアでは、セモリナ粉がさまざまな料理に使われています。
粗いバージョンは、クスクスのように調理されて、穀物野菜の朝食用料理であるUpmaを作ります。
上質/軟質小麦のセモリナ粉は、おいしいクレープバッター、Kheerのようなミルクプディングに使用され、蒸しますIdlisのような食品。
米とトウモロコシ（トウモロコシ）から作られたセモリナ粉もあります。どちらの粉もレシピで同じように使用されます。