ベストアンサー
ロールキャベツは、おかずを必要としない食事の1つです。それ自体が完全な料理です。キャベツとトマトソースの野菜があり、通常は肉とご飯が詰められているので、でんぷんとたんぱく質が入っています。
おかずを用意する場合は、軽くて新鮮なものが欲しい。ロールキャベツは、その製法によっては重くて中身が詰まる可能性があります。
いくつかの調査によると、ロールキャベツを製造しているヨーロッパの多くの地域では、おかずが非常に重くなることがあります。多くの場合、それらは揚げ物またはでんぷん質です。したがって、ブルガリアのキャベツロールを用意し、それをブルガリアのトマトサラダと組み合わせることをお勧めします。
本物のブルガリアのサラダは新鮮な野菜とフェタチーズを求めています
ギリシャ風サラダに非常に似ていますが、同じ地域のものであることはご存知でしょう。
それ以外の場合は、素敵なニンジンのスロー、またはキャベツのマリネをお勧めします。
楽しんでください！
回答
サボイキャベツとパスタの組み合わせは比較的頻繁に行われ、厳密には伝統的なイタリア料理ではありませんが、非常にうまくいく可能性があります…
他の種類のキャベツはうまく機能しないかもしれませんが、サボイの代わりに白キャベツを使用することは、通常、かなり普通の航海です。
組み合わせを私に気づかせた料理は、サボイキャベツとパパルデルでした地元の比較的高額なイタリアンレストランでアヒルの胸肉を燻製。絶対に美味しかったです。
私が知る限り、キャベツは約1杯にカットされました。幅1cm、長さ5のストライプ、エシャロットみじん切り、少量のタイム、少量のレモンの皮をバターで炒め、少量の白ワインでデグレーズし、さらにバターとおそらく濃厚なクリームで仕上げました。スパイスに関しては、かなり粗く挽いた黒コショウと、おそらくナツメグが少しありました。プロセスのどこかに鶏肉のストックも少し追加されたと思いますが（レストランの設定で行ったはずです）、それは明らかではないほど微妙でした。
パスタはアルデンテを調理し、通常どおりソースで仕上げました。
鴨の胸肉を薄切りにして、上に置きました。
これが出発点として良い基礎になると思います。すぐに思いつくバリエーション：
- 他のパスタに置き換えてください。スパゲッティではないかもしれませんが、他のほとんどの形は問題なく機能するはずです。
- 鴨の燻製胸肉の代わりにベーコンか何かを使用します（またはベジタリアンオプションの場合は何も使用しません）。ベーコン、キャベツで炒めます
- サボイキャベツの代わりに他のキャベツ品種を使用します。白キャベツの変種はうまく機能するはずです。芽キャベツも見ることができます（できれば個々の「葉」として、しかし4分の1だけでうまくいくはずです）。
- 一部の松の実やクルミはこれでうまく機能するはずです。または、特に芽キャベツを使った調理済みの栗
- クリームの代わりに、とろけるチーズと他の液体（ワインを増やす？在庫を増やす？）がいいかもしれません。ペコリーノ、おそらく、あるいはゴルゴンゾーラ。