ベストアンサー
「シズラー」は、肉、鶏肉、魚、野菜のパテをオープンロースト、グリル、または浅く揚げたものです。 、フライドポテト、細切りキャベツ、トマト、ニンジン、インゲンなどを添えて、金属または石のホットプレートで提供し、木製のベースに保管します。 「シズラー」という言葉は、グリルで皿を加熱した後（通常、時間を節約するために肉は別々に調理されます）、ウスターソースベースのグレービーソースが注がれ、ホットプレート上でドリブルして加熱したときに聞こえるシズラーに由来しますアップ。
インドで提供される伝統的な肉バージョン（ラム/マトン、ポークまたはビーフ）では、料理にはソーセージ、肝臓、腎臓も含まれています。時々（野菜ではない）シズラーは、皿がテーブルに着くまでに調理する山の上で壊れた卵を添えて出されます。現代版（インドのヨーコチェーンや神戸チェーンで提供されるような）は、人々の現代的な好みに合わせて無駄のない料理を準備します。
この料理は、1958年に米国（カリフォルニア州カルバーシティ）で同じ名前で、肉汁を注いだホットプレートでステーキと野菜を一緒に提供し始めました。これは、チャイナプレートで提供する従来の方法よりも長い間肉と野菜を熱く保つでしょう。いいえ、この料理はプネ、バンガロール、ムンバイ、デリーで考案されたものではありません。さまざまな方法で作られています。
回答
シズラーと呼ばれるアメリカのレストランチェーンがあります。どうやら、彼らはインドのように熱い鉄板で食べ物を提供しないので、技術的にはシズラーを提供しません。
技術の起源は日本にまでさかのぼることができますが、レシピと料理ミックスです。シズラーの起源は、1963年にボンベイで始まりました。フィロズイラニは、パールシーの紳士であり、日本から歓迎された妻と一緒に、エクセルシオールシネマの近くで「シズラー」という名前のフードジョイントを始めました。彼らの料理はおそらく鉄板焼きスタイルの料理に触発されたものですが、ボンベイのように独特の文化の組み合わせから生まれました。彼らの料理は主にステーキ、グリルトマト、ブランチング野菜、フライドポテトチップスで構成されていました。すべてお好みのソースをトッピングし、熱々の鉄板で提供し、食事を温かく保ちます。劇的な蒸気のヒスと焼けるように暑い音を料理するので、料理はシズラーと呼ばれました。フィロズイラニが亡くなった後、1967年に息子のシャロックイラニは南ムンバイのニッチな高級住宅地であるブリーチキャンディに「タッチ」と呼ばれるシズラーレストランをオープンし、父親のシズラーの伝統を続けましたが、1971年にシャロックイラニはプネ、そして「The Place：Touche」を始めました。ボンベイでToucheが閉鎖された後、Toucheでビジネスを管理していたFirozIraniの親友であるVazirRizviは、1975年にRamesh Shethと提携して「KobeSizzlers」を開始し、焼けるように暑い文化をボンバに戻しました。新しいレシピとユニークなシズラー料理で、神戸シズラーはその種の1つになりました。