ベストアンサー
その粘液は腐っている肉です。悪臭は腐敗の最初の兆候ではありません。スライムは、肉に定着したバクテリア/カビ/菌類です。食べるのは良くありません。あなたはそれを調理してどんな生き物も殺すことができます、しかしそれらの同じ有機体は彼らが肉を消費することの一部として有毒な化学物質を残します。バクテリアのうんち。これらの多くは人間に非常に有毒である可能性があり、料理はそれを修正するために何もしません。ボツリヌス中毒を考えてください。肉を切り出します。ペットや野生動物にも与えないでください。
父は、ホットドッグがぬるぬるになった場合は、洗い流して本物の料理をするだけだと人々に言っていました。天然ケーシングのホットドッグは、脂肪が漏れて少しべたつくことがありますが、とにかくかなり古くなるまでそれは起こりません。注意の側でエラーを起こし、それらをチャックします。肉の交換は、ERへの旅行よりもはるかに安価です。
回答
ぬるぬるした肉は、通常、真空パックされた肉に発生します。元肉屋として、バッグの中で外れた場合、どんなに洗ったりトリミングしたりしても、元に戻したり、正しくしたりすることはできません。冷蔵倉庫で枝肉に吊るされた牛肉や子羊は乾燥して成熟しますが、簡単にトリミングできます。実際、それは風味を加え、それをより柔らかくします。豚肉がぬるぬるになったら、忘れてください。鶏肉も同じです。すべての肉は、冷凍する直前の時点で、包まないで保管する方がよいでしょう。良質の牛肉は少なくとも数か月は吊るすことができ、吊るす必要があります。リブやサーロインなどのプライムカットの多くは3か月以上も使用できます。