ベストアンサー
こんにちはCarlene、
料理人とシェフには1つの共通点があります：どちらも料理の仕方を知っています。
違いは何ですか？
Cook は、商品の受け取り、保管、ランチとディナーサービス用のあらゆる種類の食材と食品の準備、ワークステーションの清掃など、キッチンに関連するすべての職務を実行します。
シェフとは、キッチンを経営している人のことです。厨房業務を行う料理人を担当しています。シェフの職務には、商品の購入、店の注文、メニューとレシピの開発、コンセプトの開発、計画、イベントの企画と実行、スタッフのトレーニングなどが含まれます。厨房業務の規模によっては、多くの管理タスクも必要になる場合があります。
シェフ は料理人が不足しているため、飛び込んで手を差し伸べ、料理を手伝う必要があります。これは、とにかく最初から行うように訓練されています。
すべての料理人は本当に欲しければシェフになることができますが、誰もが担当するのが好きというわけではありません。
私は料理人として始め、何年も前にエグゼクティブシェフになりました。
お役に立てれば幸いです。そうでない場合は、私に知らせてください…;-)
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Marcel
回答
シェフはフランス語です。シェフがいるということは、大きな整頓されたキッチンがあることを意味します。シェフは特別な訓練を受けており、多くの人が見習いをしています。彼らは非常に有能な技術的な料理人であり、あらゆる調理技術を適用することができます。砂漠や製パンの専門家になる料理の特定の分野に焦点を当てている人もいます。
キッチンには階層があります。
クリエイティブで経営のボスであるエグゼクティブシェフ。それらは、キッチンのスタイル、マナー、哲学を定義します。同様に、すべての購入と食料調達の決定。彼らは実際に料理をしないかもしれません
キッチンのボスであるヘッドシェフ。日々、部下が行う仕事を定義し、出かけるものの品質に責任を負っています。
スーシェフ、キッチンで2番目。彼らはまた、台所の主題の専門家、すなわち、ベーキングまたはお菓子、または肉である可能性があります。特にキッチン内でそのチームを運営している
シェフ・ド・パルティは、これらのシェフがチームを担当しているか、特定の調理方法や技術を行う唯一のシェフです…肉屋…ベーカリー…グリル…ソース…ベーカー…
キッチンのジュニア、CommisChef。言われたこと、言われたとき、言われた方法を正確に実行します。
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キッチンが大きいほど、階層が大きくなり、コミッシュシェフが増えます。
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ショートオーダーの料理人はアメリカの用語です。これは特に、サンドイッチ、卵、フライドポテト、ハンバーガー、その他の同様の食品など、迅速でシンプルな食品を調理するファーストフードレストランやダイナーに関連しています。彼らは通常、一度に多くの注文に取り組み、すべてをできるだけ早く出します。
古典的な意味では、彼らはコミッシュシェフです。
…。
クック。訓練や練習を通して食べ物を作ることができる人。シェフは料理人ですが、シェフである料理人はほとんどいません。
私は料理がとても上手で、幅広いスキルと特定のスタイルを持っています。私は食事の準備の訓練を受けており、商業環境で働いてきました。しかし、私はシェフではなく、キッチンを経営することもできませんでした。何度も何度も繰り返して、まったく同じ味を出すのは得意ではありません。