ファッジを作るときのソフトボールテストとは何ですか？

ベストアンサー

砂糖は、水で沸騰させるとさまざまな段階を経ます。温度に依存します。糸の段階は、親指と人差し指の間で引っ張られたときに砂糖が糸を形成しているときです。ソフトボールとは、冷たい（氷の）水に砂糖を少し落とすと、柔らかくしなやかなボールになります。次の段階は硬玉などです。

ソフトボールテストを示すエピキュリオスからのこのビデオをチェックしてください：

火傷しないでください！砂糖は溶けたプラスチックのようなものです。肌に一滴垂らすと、地獄のようにくっついて燃えます。砂糖の楽しみが効きます。カッコイイです。

回答任意の種類のキャンディーを作りながら調理済みの砂糖シロップをテストすることは、反応が不可逆的であることを確認することです。キャンディーの塊を手にしなやかにし、冷水に落とします。次に、質量が検査されます。硬い表面に叩くと粉々になります。キャンディー工場のオンライン監督者が使用する迅速で簡単なテスト。砂糖がグルコースで調理され、調理温度が113℃に達すると、ソフトボールの段階に到達します。