ベストアンサー
チキンリブミートを胸肉以外と呼ぶ人は聞いたことがありません。肉を取り除いた後の鶏の死骸の写真は次のとおりです。
前後に走る高く薄い骨はキールボーン-2つの胸を分離します。胸肉を取り除くには、竜骨の両側に沿ってナイフを動かし、次に下の肋骨に沿ってナイフを動かします（枝肉の個々の肋骨は簡単には見えません）。
私見、鶏の胸肉調味料が少なく味気ないので、乾きやすいです。私は太ももと翼が好きですが、YMMVです。
答え
私は専門家ではありませんが、肋間筋、つまり肋骨を一緒に保持している筋肉だと思います（I期待）呼吸のために胸郭を動かします。そこには肉はあまりありませんが、骨のない皮のない鶏の胸肉を肋骨から取り除くときに残されます。
完璧な世界では、肋骨の肉は肋骨からこすり落とされます。それらの薄い骨をただ挽いてペーストにすることはしませんが、それは私が皮肉なことです。願っています。