ベストアンサー
いいえ、これが無知な人によって広められた神話であるというのは決して真実ではありません。または誰かが気づいていない単純なものを犠牲にして遊んだいたずら。疑わしい試み：パスタは、見落とされて粘着性の泥のように感じると、壁にくっつきます。そのようなものを食べるのが好きなら、それを食べる価値があります。
お楽しみください。
しかし、パスタが調理中に見ているだけで完成したかどうかはわかります。
しかし、私はイタリア人で、料理が好きで、かなりよく読めるので、パスタのパックにある調理手順を読んで、水が出るとすぐに時計を見て、経験的に特定のノウハウを開発してきました。パスタを沈めた後、沸騰を再開しました。
魔法のように、パックに印刷された分数が経過すると、パスタが完成します。
驚きです。
沸騰が再開し、鍋に蓋をした後、ガスを切るのがコツです。これにより、ガス代を数セント節約し、夕食のゲストとの会話アイテムを提供できます。
パスタの調理時間（種類と形状に応じて4〜12分）は、パスタを調理するのに必要な81℃以下に水を沸騰させるのに必要な時間。追加の熱は実際には必要ありません。
それを知っている人はそれほど多くありません。
答え
私の意見では、良いスパゲッティは主に材料の品質に関係しています。私はイタリア人ではなく、自分のスパゲッティに100％満足しているわけではないということで、この回答の前置きをしますが、私の提案のいくつかが役立つことを願っています。
1。自家製麺を作る
これで麺の味がとても良くなります！ヌードルプレスは間違いなくこのプロセスを簡単にします。
2。自家製ソースを作る
これが私のレシピです。おそらくあまり本物ではありませんが、すばやく簡単にできます。
大さじ1杯のエクストラバージンを追加します。オリーブオイルをダッチオーブン/鍋に入れ、中火にかけます。ニンニク2片を細かく刻みます。大さじ2杯の黄色いタマネギを細かく刻みます。油が熱くなったら、ニンニクとタマネギを鍋に加えます。ニンニクが黄金色になり、茶色がかった色になり、タマネギはほぼ柔らかく、サンマルツァーノトマトの128オンス缶からトマトを追加します（端を切り落とし、事前にポテトマッシャーで少しつぶし、缶からソースの半分を注ぎます）。BPAが見つからない場合-無料のサンマルツァーノトマト、ポミみじん切りトマトを試すことができます。それらは味が近く、BPAフリーです。さて、鍋が戦争地帯のように聞こえないように火を弱めます。タイム、オレガノ、黒コショウ、塩、新鮮なバジルの葉を少しずつ入れます。必要に応じて、香ばしいものやマジョラムを自由に追加してください。 。ソースを軽く沸騰させ、必要に応じて火を弱め、ゆっくりと一定の沸騰を維持します。大さじ1〜2杯の赤ワインを追加します。約40分間調理し、5分ごとにかき混ぜ続けます。必要に応じて水を追加します。 。
自家製ソースが作れない場合は、麺を茹でた鍋から大さじ1杯の塩水を保存してソースに加えます。
3。麺を茹でる水に塩を加える
これにより、麺に風味が加わります。やりすぎないでください。
4。サーブするときに新鮮なパルメザンチーズをすりおろします
おいしい新鮮なパルメザンチーズを、完成したスパゲッティの上で可能な限り細かくすりおろします。最高の美学のために、リップを含むプレート全体にパルメザンチーズをすりおろします。パルメザンチーズを追加した直後に提供します。