ベストアンサー
一般的なアニス
一般的なアニスとスターアニスを混同しないでください。どちらも甘草の風味を料理に与えます。一般的なアニスは、温かい飲み物を焼いたり風味を付けたりするのに最適です。それはいくつかの健康上の利点を持っており、それはそれを好ましいスターアニスの代替品にします。ただし、ほとんどの人はこのスパイスを使用してアレルギー反応を起こします。
中国の五香粉
名前のとおり、中国の五香粉は、5つの異なるスパイスの混合物です。フェンネルシード、スターアニス、四川ペッパーコーン、クローブ、カッシア。スターアニスは成分の一つであるため、スターアニス全体の優れた代替品になります。焼き菓子や野菜に最適です。このスパイスのブレンドの欠点は、この混合物のすべての成分があなたが作る食品に常に必要とされるわけではなく、栄養価が低いことです。
フェンネル種子
フェンネルの種子は、パセリ科に由来します。 ここで述べたように、それらは甘い甘草の味を生み出します。したがって、それらは粉末に粉砕され、スターアニスの代替品として使用できます。フェンネルはマイルドな味わいで、おいしい料理、スープ、ソースに最適です。カルシウムや鉄などのミネラルを豊富に含む低カロリーのスパイスです。残念ながら、消化の問題や皮膚反応を引き起こす可能性があります。
回答
代わりに最も近いものスターアニスは通常の古いヨーロッパのアニスです。スターアニスは少しフローラルですが、フレーバープロファイルは非常に似ています。フェンネルシードは代替品として機能することもありますが、特定の場所で機能する場合と機能しない場合がある独自のダークフレーバーがあります。レシピ。