ベストアンサー
水で代用することはできますが、一部の特徴が失われます。可能であれば、無糖練乳または粉乳を検討してください。
牛乳の代わりに水を使用するタイプの揚げコーンブレッドがあります。いろいろな呼び方がありますが、テキサスで育ったお湯コーンブレッドと呼んでいます。最初のTrueGrit映画では、Rooster Cogburnは、トレイルにいるときにコーンドジャーに住んでいました。それらは「お湯のコーンブレッドのボール」でした。
ナニーとモマはコーンミールに塩を加え、沸騰したお湯をミックスに注ぎました。彼らはそれを混ぜ合わせて手を使って平らなフットボールの形を作り、それらを熱いグリースに落として揚げました。近くの冷たい水を一杯飲むと、指の熱を抑えることができます。
写真/レシピ：このフライパンで揚げた南部の温水コーンブレッドをスキップしたくない
回答
できます。レシピでは、牛乳の代わりに水を1対1で使用できます。それほど濃厚ではありませんが、コーンブレッドになります。
お湯のコーンブレッドのレシピはたくさんあります。バッターはコーンミール、塩、砂糖、沸騰したお湯で作られています。一部のレシピには次のものが含まれます。バター、ラード、またはショートニングの形で脂肪があり、バッターは小さなケーキの形で揚げられ、鍋で焼かれません。
しかし、古いレシピは最初の接触までさかのぼりますネイティブアメリカンと白人の入植者は、コーンミールと水だけで作られています。塩があれば塩、ベーコングリースがあれば、オープンコールの上で鋳鉄製のフライパンで調理します。
コーンブレッドは非常に順応性があります。