ベストアンサー
SubwayのマシンはTurbochefによって製造されており、オンラインで数千ドルで購入できます。
これは、スターバックスがサンドイッチを調理するために使用する機械と類似または同じです。
2007年のNewYork Timesの記事によると、Turbochefのような機械もElectroluxとMerrychefによって製造されています。それらは、対流および/または他の熱源とともにマイクロ波技術のいくつかの組み合わせを使用して機能します。これらの機械はさまざまな調理方法を組み合わせているため、従来の調理よりもはるかに短い時間で目的のレベルと品質の調理を実現できます。
Turbochefは、少なくともマイクロ波技術と対流の組み合わせであるようです。彼らは彼らのウェブサイトにそれがどのように機能するかの要約を提供するページをここに持っています：http://www.turbochef.com/residential/products/how-it-works.aspx
これは私がずっと前に読んだニューヨークタイムズの記事ですしかし、これは自宅でこのテクノロジーを使用した経験を説明していると思います：http://www.nytimes.com/2007/03/07/dining/07stov.html
回答
Subwayのマグロ潜水艦の謎の肉は何ですか？
それはマグロで、プレーンでシンプルです。ブルーフィンやアルバコアのような珍しいマグロの高価な種ではないかもしれませんが、まだマグロです。スキップジャックやイエローフィンなど、より一般的で安価なマグロの1つである可能性が高いです。
非常に簡単です。その訴訟では（そして今のところ、それだけです、主張、 ない 証拠となる証拠）、「マグロの見た目、匂い、味を模倣するためにさまざまな成分がブレンドされていますが、マグロではありません」とさえ述べています。あなたはそのフレーズを聞いたことがあると思います。 「それがアヒルのように歩き、アヒルのように話すなら、それが犬であるとあなたがどれほど主張しても、それはおそらく本当にアヒルです」。ここでも同じ原則が当てはまります。実際にマグロである（または少なくともマグロを含む）ことなく、マグロのようなものをリモートで見たり、嗅いだり、味わったりするものを作成するには、マグロ自体の価値よりもコストがかかります。より安い肉の切り身を使用することを犠牲にして利益を得る。しかし、彼らは、それが取り替えると思われるものよりも多くの費用がかかる調合薬を購入してお金を稼ぐことはありませんでした。それは負ける命題です。単に起こらないだけです。
マグロよりもさらに高価なため、サバやサーモンに置き換えることすらしませんでした。