ベストアンサー
チキンのような味です。
真剣に、サメの種の多くは非常に刺激的な香りがします、強い風味、そしてしっかりとした食感は、多くの人が魚を消費するために準備するのと同じくらい多く準備されます（皮とフィレット）。
事前の経験なしに準備された場合、尿素はすべての肉に浸透します。したがって、辛味と強い風味。
私が食べることを検討する海のすべての魚の中で、サメは私の最も嫌いなものです。
私はサメ肉を非常によく準備する方法を知っています。辛味や強い風味はありません。実際、Leopard、Mako、およびThresherはかなり食用であり、私の過去には、それぞれ数ポンドを用意しました。しかし、これらの魚を捕まえることができるそれぞれの環境には、「同じようにターゲットにできる」より良い味の種があります。
答え
それはa）それをどのように調理するかに依存しますb）どの部分を食べているか。
フィレを上手に調理してグリルすると、メカジキに少し似ていますが、魚のサイズによってはローストと同じくらいの厚さになります。よく準備されていないと、非常に不快なアンモニア/尿素の臭いがして、非常に乾燥する可能性があります。
肉は、カマボコやチクアンなどの魚のソーセージによく粉砕されて使用されます。ゴムのような食感と魚のような風味。
フィンは一部のアジア料理で使用され、ゼラチン状の食感がありますが、調理したスープ以外の本物の風味はありません。シャークフィンスープは繊細さとして見られます、しかし、多くの場合、ヒレが切り落とされ、動物が死ぬままになっているため、サメの個体数が大幅に減少しています。私はあまりお勧めしません。