ベストアンサー
コビア-実際、私にとってはアメリカウナギの炭火焼きの味です（私は本当に好きです）頭に浮かぶ。カニをたくさん食べる深海の一部のグルーパーとは異なり、カニの肉を思わせる味がします。コビアはチェサピーク湾の海でカニをたくさん食べますが、カニの風味のヒントはありません。かつてカレルヒキガエルを5匹食べたスギを掃除したことがあります！
フエダイ、ハタ、マヒマヒ、スヌーク、ストライプドバス（当たり障りのない）よりもしっかりとした噛み応えで、コビアの食感はしっかりしています（ウナギのように）。とサバ王。コビアの私のお気に入りの調理スタイルは、硬材の木炭でグリルし、グリルにデールを添えてブラシをかけます-（低ナトリウムマリネ）-皿に載せたときに魚に少量のライムジュースを追加します（ウナギの切り身と同じ方法でウナギを調理します！）自家製のエクストラバージンマヨネーズとライムジュース-グリルしたアスパラガスとアルグラとほうれん草のグリーンサラダのサイドオーダー。空腹になっています。
答え
スギをマヒマヒやメカジキと比較します。これらの魚はしっかりした食感を持っています。味はマイルドから中程度の味です。スギの脂肪含有量は約6％です。メカジキは約8％と少し太く、マヒマヒは少しマイルドです。スギの肉の色は生のときはピンクがかった黄褐色ですが、白くなります。
スギはおいしい魚です。米国で利用可能なスギのほとんどは農場で育てられています。メキシコ湾からいくつかの野生のスギがあります。野生のスギは、非常に痩せて脂肪が少ないです。養殖魚は、より多くの脂質を含む、より良い、より完全な食事をする傾向があります。野生の魚は食べ物を見つけるのに苦労することが多いので、痩せている傾向があります。
スギはグリルに優れており、ホイルは必要ありません。過度に調理しないでください。そうしないと、ほとんどの魚のように乾きます。スギは寿司にも最適です。高脂肪含有量はバターのような食感と口当たりを提供します。
私はスギを一口サイズに切り、オリーブオイル、塩、コショウ、ニンニクで焼いたパンが好きです。