ベストアンサー
「タヒナ」と「タヒニ」の違いはありません。どちらもアラビア語でالطحينةと呼ばれるものを意味し、これは油抽出のためにゴマを粉砕した残りの製品です。唯一の違いは、アラビア語とギリシャ語のταχίνιでのこの東洋の半流動性ペーストの発音です。この素晴らしいペースト（食べるためには、水、新鮮なレモンジュース、または私が好きなようにヨーグルトで希釈し、塩とスパイス、特にクミンとひよこ豆または唐辛子を加える）が使用されていることだけを覚えておいてくださいババガヌーシュ（焦げたナス）、フムス（ひよこ豆のピューレ）、ファラフェル（ひよこ豆の揚げボール）のチャヴェルマなど、多くの東洋料理のユビキタスソースとして。
回答
シンプルに保つ-タヒニはそれ自体が風味の原動力です。味を楽しんでいただければ、生のままでも美味しいです。きちんと楽しむためにあなたはそれに液体を加える必要があります。生の形では、大さじ1杯以下の価値を消費することをお勧めします。
私は調味料に夢中になるために使用しました-塩を追加します、黒胡椒、クミン、にんにく-にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで軽く調理することもあります）、水とレモンの量は、液化したい程度によって異なります。刻んだてのパセリやコリアンダーを加えることもありました。
基本的に-私は「レシピ」を設定したことはなく、使用する調味料の量は当時の気分だけに依存していました。私はそれに夢中になり、ほとんど常にそれは素晴らしかったです！タヒニは非常に寛容な物質です。
数年前、姉がタヒニの作り方を教えてくれました。私は彼女の方法を採用しましたが、今ではそれから逸脱することはめったにありません。気分にもよりますが…
とても簡単で、最も簡単な方法です。準備時間は2分です
必要になります
- 生のタヒニ
- レモン（ジュース）-私怠惰な気分ではないときの新鮮なレモンのように、ボトル入りのジュースを別の方法で混ぜます
- 白胡椒-黒胡椒を使用することも、まったく使用しないこともできます-私は白を少しずつ入れます
- 水-必要に応じて追加して、好みの一貫性を実現します。
小さな容器にすべての材料を追加し、浸漬ブレンダーを持って町に行きます-30〜60秒で完了です。イマージョンブレンダーがない場合は、フォークを使用してすべての材料をかき混ぜます。最初に生のタヒニを追加し、次に必要に応じてゆっくりと液体を追加します。これにより、タヒニが固くなり、非協力的になるのを防ぎます。
液体側で作るときは、何を食べるかによって、新鮮なコリアンダー/パセリを加えるのが好きです。
シンプルに保つそしてお楽しみください