ベストアンサー
「束」は自己定義の単語です。
私にとって、ケールの束は一握りの葉になります。食料品店では、束は通常それ以上で、1ポンドのケールに近いです。ファーマーズマーケットでは、さまざまな房が見られ、それぞれが農家によって定義されています。
レシピに従おうとしている場合は、料理人に連絡して、彼らがどれだけ話しているか尋ねてください。
量が重要でない場合は、自分で判断してください。ただし、料理では、取り出すよりも追加する方がはるかに簡単なので、レシピをテストするために、見積もりよりも少ない量から始めてください。その量が足りない場合は、後で追加できます。
回答
ケールはいつも「ヤンキーカブの葉野菜」だと思っていました。何年も前に陸軍と一緒にメリーランドにいたとき、私はケールを購入しました。当時は聞いたことはありませんでしたが、一緒に育った緑のように見えました。コラード、マスタード、カブの野菜と同じように調理しました。
ほとんどの濃い葉物野菜と同様に、ケールは非常に健康的な野菜で、ビタミンが豊富で、炭水化物が少なく、ミネラルと繊維が豊富です。人気の面では、ケールはここ数年「バイラル」になり、サラダに現れ、ほうれん草のようにクリーム状になり、ケールチップスとして乾燥することさえあります。また、さまざまな形があり、いくつかはプレーン、いくつかはカーリーです。
ケールは素晴らしいですが、葉物野菜がすべての望ましい栄養素のトップになることはありません。栄養面でのメリットを最適化するために、プレート全体を回転させることをお勧めします。
カブの葉野菜（ほうれん草と一緒に私の個人的なお気に入り）について冗談めかして言及しましたが、栄養面でのメリットの比較を確認してください。驚かれるかもしれません。
ケール：
カブの緑