최상 답변
생맥주는 통에서 나오는 맥주이며 통에 두드리는 탭에서 직접 제공됩니다. 또는 일종의 펌프 장치 또는 가스 압력을 통해 저장고에서.
통에 살아있는 효모가 남아있는 영국식 “진짜 에일”, 일명 “통 조건 맥주”와 같은 고품질 제품 일 수 있습니다. 또는 독일, 체코 공화국, 벨기에 등과 같은 다른 위대한 양조 국가 중 하나의 최고 품질의 필스너 또는 기타 전통 품종 일 수 있습니다.
그러나 초안 “맥주”는 똑같이 탄산 말의 형태 일 수 있습니다. 가짜 호주, 유럽 또는 미국 레이블로 상표가 붙은 라이센스하에 만든 소변. 이것은 불쾌한 맛을 감추기 위해 항상 차갑게 제공되는 끔찍한 저온 살균 제품입니다. 늦게까지의 위대한 Douglas Adams “맥주와 거의 다르지 않은 음료”
“크래프트 맥주”는 일반적으로 소규모 양조장에서 양조하는 품질에 대한 주장이있는 생맥주 또는 병 맥주 일 수 있습니다. IPA (India Pale Ale), 체코 또는 벨기에 전통의 영향을 받았습니다. 영국의 리얼 에일은 일반적으로 수제 맥주라고 부르지는 않지만 그 자체로 잘못된 것은 아니지만
Answer
수제 맥주 양조장은 소규모 운영으로 연간 생산량이 ” macro”양조장 (Budweiser, Miller 및 Coors, 이후 BMC라고 함)
그러면 BMC가 비즈니스를 수행하는 방식을 살펴 보겠습니다. 그들은 가능한 한 균일 한 제품을 만들기 위해 많은 시간과 돈을 소비했습니다. 그들이 만드는 맥주가 Standard American Lager로 알려진 합법적 인 스타일이라는 것을 이해하고 그들은 그것을 만드는 데 능숙합니다. A) 연간 생산량 및 B) 많은 양조 공장의 다양한 위치를 고려할 때 제품이있는 그대로 일관성을 유지할 수 있다는 것이 특히 인상적입니다. 양조, 물 화학, 수천 파운드의 맥아 곡물 및 홉에 대한 많은 노하우가 필요합니다. 정말 대단한 업적입니다. 성공을 거두었습니다.
수제 맥주 양조장은 가장 인기있는 레시피를 성공적으로 복제했지만 훨씬 작은 규모로 작업하고 있습니다. 한때 가장 큰 수제 맥주 양조장 중 하나 인 Boston Beer Co.의 설립자 인 Jim Koch는 Budweiser가 회사에서 판매하는만큼의 맥주를 매년 버린다고 말했습니다. “그들의 산업 폐기물은 나의 전체 산출물입니다!”
결과적으로 수제 맥주 양조장은 일반적으로 다른 방식으로 더 많은 실습을합니다. 그들은 하나의 배치도 엉망으로 만들 수 없기 때문에 각 배치에 더 많은 관심을 기울입니다.
동시에 그들은 사지에 나가서 새로운 요리법과 변형을 추구하려는 의지가 더 많습니다. 스타일에. 저는 60 살이고 밀러 하이 라이프를 수년 동안받지 못했습니다. 최근에 하나 먹었을 때 처음 생각한 것은“이건 고등학교 맛이 난다.”였습니다. BMC의 거래 주식은 고객 기반이 구매시 얻을 수있는 혜택을 정확히 알고 있다는 사실입니다. 수제 맥주를 마시는 사람은 조금 더 모험심이 많으며, 예를 들어 내가 익숙한 수제 맥주 양조자가 만든 Kölsch를 보면 기꺼이 시도해 볼 수 있습니다. 그들이 특정 스타일을 어떻게 처리했는지보기 위해서입니다.
나에게 짧은 대답은 아마도 BMC가 몇 세대 동안 맥주에 고무 도장을 찍어 부자가되었다는 것입니다 (금지법에서 살아 남았고 결국 미국 시장을 장악하게 되었기 때문입니다). 2 ~ 3 개의 주력 맥주로 조명을 계속 켜고 오래되고 기존의 유럽 스타일에 새로운 테이크를 제공하는 수제 맥주 양조장과 대조됩니다.