우수 답변
돈 코츠. 이 단어는 돼지 고기로 만든 돈까스를 의미합니다. 일본 사람들이 준비한 정말 맛있는 식사입니다.
돈까스라는 또 다른 식사가 있습니다. 사람들은이 두 단어를 혼동 할 가능성이 매우 높습니다. 따라서 돈까스가 무엇인지, 돈 코츠가 무엇인지 설명하는 것이 필수가되었습니다.
단어는 말할 수 있지만 두 끼는 완전히 다릅니다. 하나는 진한 음식이고 하나는 수프입니다. 앞서 언급했듯이 식사 돈까스는 튀김입니다. 빵 두 조각 사이에 넣고 먹을 수 있습니다. 또한 밥 접시에 카레로 사용할 수 있습니다. 그뿐만 아니라 야채를 함께 사용하여 샐러드로 먹을 수 있습니다.
다른 하나는 수프입니다. 국수로 만들어졌습니다. 네, 돈 코츠에는 돼지 고기 맛이 있다는 데 동의합니다. 일본에서도 시작되었습니다. 사실 식사는 큐슈 사람들이 발명했습니다. 그들은 돼지 고기도 사용하지만 주로 뼈를 사용합니다. 그들은 잘 끓이고 끓인 물도 사용합니다. 실제로 먹을 준비를하는 데는 약 8 시간이 걸립니다. 뼈뿐만 아니라 돼지의 배도 사용합니다. 그들은 그것을 자르고 끓입니다. 그 후 뼈와 물, 배를 모아 수프를 만듭니다.
사실 이것은 국수를 넣은 수프입니다. “라면”이라고합니다. 앞서 말했듯이“톤”이라는 이름은 일본에서 돼지 고기를 의미합니다. 그리고“kotsu”는 뼈를 의미합니다. 라면의면은 가운데가 두껍습니다. 요즘에는 일부 식당에서 구매자가 국수를 선택할 수 있습니다. 그런 다음 매우 두껍거나 보통 또는 매우 부드러운 종류를 선택할 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있으며 맛이 당신의 혀에 맞을 때까지 더 많은 국수를 추가 할 수 있습니다.
다음 링크를 방문하여 더 많은 정보를 볼 수 있습니다 :
Tonkotsu와 Tonkatsu-차이점과 역사-BadPork
Answer
그래서 재료에 맛을 내거나 라면 국물 자체. 이 조미료의 대부분은 일반적으로 MSG의 형태로 분리되는 감귤의 감각적 맛을 포함합니다. 기본적으로는 감칠맛 첨가물입니다. 따라서 MSG (감칠맛을 더함) 또는 콩이나 식물성 단백질과 같은 감칠맛이있는 물질이 추가됩니다. 이 조미료 :
간장
이것은 명백한 것입니다. 모든 식사에 가장 오래된 맛 / 감칠맛 향상제입니다.
전통적으로 야마 사나 키코 만 중 하나를 선택합니다. 수세기 동안 간장이 해왔 던 방식으로 요리를 확실히 향상시킬 것입니다.
마기 양념
Maggi Seasoning은 간장 대체품입니다. 대신 가수 분해 된 식물성 단백질을 사용하는 콩을 사용하는 것을 제외하고는 매우 비슷한 맛을 제공합니다. IMO 저는 간장이 더 자연 스럽기 때문에 선호하지만 특히 유럽의 많은 사람들이 Maggi Seasoning으로 자랐으며 매우 유사한 풍미 향상제입니다.
Liquid Shio Koji
Koji는 간장과 된장국을 만드는 데 사용되는 발효 스타터입니다. 이제는 액체 누룩이 있습니다. 비슷한 감칠맛 성분을 추가 할 수있는 고기와 야채를 담그는 데 사용할 수 있습니다. 따라서 살펴볼 가치가있는 또 다른 풍미 강화제입니다.
Sriracha
무엇을 말할 수 있습니까? 필요한 경우 수프 (라면 수프 포함)에 불을 지르는 고전적인 방법입니다. sriracha의 대단한 점은 풍미를 해치지 않고 적절한 양의 열을 추가한다는 것입니다. Tabasco와 같은 식초가 아니고 거기에 나오는 미친 매운 소스와 너무 비슷하지 않습니다. 약간의 열을 추가하고 충분히 풍미가 있지만 압도적이지는 않습니다. .
XO 소스
XO 소스는 요리에 감칠맛 성분을 더하는 해산물 기반 소스입니다. 대부분의 XO 소스의 주성분은 가리비이므로라면을 더 해산물처럼 만들기 위해 더 많은 비린내성분을 추가하고 싶다면 (아마도 짬뽕과 같은 더 많은 수프로 바꿀 수 있습니다) 여기에 있습니다.
Laoganma Chili Crisp
중국 전통 고추 조미료 , 너무 맵지 않지만 매우 독특한 감칠맛 + 약간 매운 맛을 접시에 부여하는 동시에 바삭한질감도 추가합니다. 이것은 많은 중국 요리에서 가장 좋아하는 재료이며 모든 요리와 함께 시도해 볼 수있는 절대적인 고전입니다.
진강 흑초
많은 중국 요리에 널리 사용되는이 쌀 식초는 대부분의 백 식초만큼 신맛이 나거나 아세트산이 아닙니다. 서쪽에서 볼 수 있습니다. 대신,이 식초는 많은 요리에 미묘한 풍미 향상 제로 사용될 수 있습니다. 그들과 함께 고기와 채소를 담그십시오!
우스터 소스
클래식 Lea & Perrins Worcestershire 소스는 생선 기반 소스로, 접시에 감칠맛을 더하는 다양한 재료를 포함하고 있습니다. 이것은 아시아 요리에 일반적으로 사용되지 않는 서양 소스이지만 다문화주의 정신으로 문 앞에 아무것도 남기지 않고 믹스 앤 매치하고 실험하여 맛 프로필에 가장 적합한 것을 확인합니다.