정답
키친은 요리와 음식 준비를위한 작은 방입니다. 오늘날 주방의 진화는 조리 범위 및 물 기반 시설 개발을 포함하는 다양한 레이아웃의 발명과 관련이 있습니다. 따라서 다양한 유형이 있고 주방의 레이아웃을 사용할 수 있으므로 주방 레이아웃을 결정하는 것이 주방 디자인에서 가장 중요한 부분 일 것입니다.
다음은 몇 가지 다양한 유형의 주방입니다.
- L 자형 주방 : L 자형 주방은 연속 작업 플랫폼을 제공하여 편리한 작업 공간을 제공합니다. 이 유형의 주방에는 당사에서 제공하는 다양한 유형의 고급 부속품을 설치하여 효율적으로 사용할 수있는 코너 공간이 있습니다.
- Island Kitchen : 키친 아일랜드 레이아웃에는 모든 측면에서 접근 할 수있는 메인 주방 영역에 연결되지 않은 조리대가 포함됩니다. 주방 섬은 주방에 작업 공간을 추가하고 식사 공간으로도 사용할 수 있습니다.
- Peninsula Kitchen : 반도 주방 레이아웃은 다음과 같습니다. 하나의 벽이없는 평행 주방, 독립형 작업 공간은 측면 벽 또는 캐비닛에서 확장되어 3면에서 접근 할 수 있습니다. 기본적으로 한쪽의 주 주방과 연결되어 있습니다.
- 병렬 주방 : 병렬 주방은 아마도 모든 주방 중 가장 효율적일 것입니다. 주방의 주된 용도는 요리입니다. 젖은 영역과 건조한 영역으로 나눌 수있는 두 개의 긴 평행 작업 영역이 있습니다. 메인 플랫폼은 세탁 및 요리에 사용할 수있는 반면 반대쪽 플랫폼은 추가 작업 공간으로 사용하거나 가전 제품을 보관하는 데 사용할 수 있습니다.
- U 자형 주방 : U 자형 주방 레이아웃은 평행 주방처럼 보이지만 한쪽 끝은 닫혀 있고 다른 쪽은 열려 있습니다. 저장, 요리, 준비를위한 충분한 공간이 있으며 한쪽 끝에는 작은 식사 공간도 있습니다.
- Straight Kitchen : A 스트레이트 키친은 조리대 양쪽에 카운터 공간이있는 벽이 하나 인 주방 디자인입니다. 이 주방에는 수납장 보관함, 가전 제품 및 조리 도구를 편리하게 배치 할 수있어 쉽게 접근 할 수 있습니다.
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답변
Sharon LaFleur가 훌륭한 답변을했지만 상업적인 측면에서 몇 가지를 추가하겠습니다. 상업용 주방은 기능에 관한 모든 것이기 때문입니다. , 가정 주방에서 할 수없는 일을 할 수 있어야합니다. 40 개의 큰 립아이 스테이크를 동시에 굽거나 30 갤런의 현미 냄비를 삶아서 상업용 주방을 훨씬 더 높이 지어야합니다. 표준-전원이 제어되고 더 많은 안전 시스템이 중복됩니다.-환기 시스템은 훨씬 더 많은 증기, 냄새 등을 이동할 수 있어야하며 더 깨끗해야합니다.-스프링클러 시스템이 필요하며 일상적으로 -배관 시스템은 항상 더 많은 물, 더 뜨거운 물, 깨끗한 물을 제공 할 수 있어야합니다.-냉동 시스템은 항상 더 정확하고 일관된 냉각을 제공 할 수 있어야합니다.-바닥은 항상 젖어 있습니다. , 바닥 배수구가 있어야합니다. 그리고 전체 부엌은 깨끗해야합니다. n 매일, 즉 청소가 훨씬 쉬워야합니다. 그렇지 않으면 청소에 많은 시간을 낭비하게됩니다. 또한 그곳에서 요리하는 사람들은 친구 나 가족이 아닌 직원이기 때문에 안전 및 보험 규칙이 더 엄격합니다 (가족이 식당에서 일하더라도). 자 … 상업용 주방을 디자인하는 경우 홈 디자이너가 신경 쓰지 않는 몇 가지 사항을 이해해야합니다. 1.이 주방에서 몇 명이 일할까요? 팀이 효율적으로 작업을 완료 할 수 있도록 디자인하고 있습니다. 집주인의 부엌 생산성의 삼각형이 아닙니다. 2. 서로 다른 장비를 함께 사용하는 방법은 무엇입니까? 어느 것이 가장 많이 함께 사용됩니까? 얼마나 떨어져 있어야합니까? 얼마나 자주 사용됩니까 (매시간, 매일, 매주 …)? 3. 식품 저장은 어디에 있어야합니까? 냉장 보관, 건식 보관, 습식 보관, 어항 등. 식품 보관을 여러 장소로 나눠야합니까, 아니면 모두 방의 한쪽 끝에 두어야합니까? 왜? 4. 주방이 기계 다용도실에서 얼마나 멀리 떨어져 있으며, 그로 인해 성능에 어떤 영향이 있습니까? 즉 온수 공급, 환기 효과? 5. 주방은 다른 공간과 어떻게 상호 작용합니까? 즉 사무실, 창고, 식당, 화장실 등. 둘 사이의 차이는 보이는 것보다 훨씬 큽니다. 도움이 되었기를 바랍니다.