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미국식 저녁 식사는 국가만큼 다양하고 다양하므로 제가 아는 것에 집중하겠습니다. 가장 좋습니다. 농부의 저녁 식사 .
명확히 말하자면 농부라고 할 때 저는 산업이 아닌 작은 마을 농부를 말합니다. 농학자. 이 농장에서는 수확량과 효율성보다는 자신과 토지를 양육하는 데 중점을 둡니다.
본질적으로 우리는 재배 한 것을 먹습니다. 여기에는 야채, 과일, 가금류, 유제품 등 거의 모든 것이 포함될 수 있습니다. 또한 쌀, 검은 콩, 옥수수 가루 등과 같은 대량 식품을 일년 내내 구매하고 보관할 것입니다.
일반적인 저녁 식사는 계절에 따라 다릅니다. 아래는 여름의 좋은 예입니다! 닭고기 생산은 그 높이에 있으며 첫 번째 양파와 감자가 땅에서 나옵니다. 모두 함께 로스팅하면 멋진 메인 코스가됩니다. 성장하는 여름 스쿼시에 대해 아는 것이 있다면 다산입니다. 당신은 그들을 식사에 포함시키는 모든 종류의 방법을 발견합니다. 따라서 호박 빵입니다.
늦여름에는 특정 음식은 당신이 먹는 것을 지시합니다. 감자와 양파는 남은 계절 동안 저장하기 위해 과도하게 재배됩니다. 으깬 감자와 함께 볶은 양파는 좋은 쌍입니다. 이 시점에서 당신은 매 끼니마다 먹기 때문에 호박을 싫어합니다. 너무 많아요. 그래도 버터에 볶은 모든 것이 맛있습니다. 옥수수 케이크는 자신의 옥수수 가루를 구입하거나 갈아서 특히 라드 (접시 왼쪽 사진)에서 튀길 때 상당히 인기가 있습니다. 마지막으로 돼지 고기 소시지 링크가 있는데, 이는 항상 모든 식사에 허용되는 추가입니다. 계절이 끝날 무렵 신선한 돼지 고기를 구할 수 있지만 냉동실이 있으면 일년 내내 즐길 수 있습니다.
굽는 것은 특히 아름다운 날에 음식을 준비하는 또 다른 인기있는 방법입니다. 아래는 구운 옥수수, 구운 스쿼시 (항상 더 많은 스쿼시) 및 양고기 버거와 같은 예입니다. 채소를 두 번 버터를 바르는 것을 항상 기억하십시오. 버거에는 수제 페스토, 수제 피클, 볶은 양파가 있습니다. 염소 치즈로 양고기 패티를 채우는 것이 제 개인적인 손길입니다. 시즌 중이 시점에서 신선한 옥수수를 먹게되어 행복하지만 스쿼시에 대한 경멸은 강합니다.
디저트는 힘든 하루와 풍성한 저녁 식사 후에 중요합니다. 간단한 블랙 베리 코 블러가 트릭을 수행하고, 버터를 많이, 설탕이 너무 많지 않고 신선한 블랙 베리 만 사용합니다. 배가 부풀어도 농부들은 홈 메이드 디저트를 먹을 공간을 만드는 경향이 있습니다.
내 경험에 따르면 농부들은 전부는 아니고 그들의 식사, 특히 저녁 식사. 가공되고 이미 준비된 식사는 우리 테이블에서 거의 찾아 볼 수 없습니다. 우리의 식사는 신선하고 수제이며 종종 지방으로 가득 차 있습니다 (우리는 지방을 좋아합니다).
공정하게 말하면, 우리는 요리에 가장 창의적이지 않습니다. 우리의 음식은 제철이므로 일년 내내 다양성이 제한됩니다. 딸기는 약 2 주 동안 관찰 된 후 나머지 기간 동안 사라집니다. 감자와 당근과 같은 일부 작물은 과잉과 저장 능력 때문에 하루 세 끼를 먹을 수 있습니다.
답변
저는 미국 미시건 주 디트로이트에서 자랐습니다. .
우리 가정의 거래는 단백질, 야채, 전분, 그리고 디저트였습니다. 우리와 함께 살았던 할머니는 프랑스계 캐나다인 이셨고 몬트리올에서 이주 하셨기 때문에 햄버거 나 미트 로프가 없었습니다. 우리는 페이스트리, 끓음, 루구, 핫 디쉬 및 기타 우울증 시대의 음식을 먹었으며 종종 세 가지를 모두 한 접시에 통합했습니다. 우리 할머니는 대공황 기간 동안 8 명의 자녀를 키워 주셨고 (3 명은 자신이 아닌 부모에게 버림 받았고, 그녀는 그들을 받아 들였습니다) 과식하지 않고 배불리 먹을 수있는 가치를 가르쳐 주셨습니다.
이들 가족을 위해 요리를하면서 전분을 줄이고 할머니가 선호하는 쇠고기와 돼지 고기 대신 살코기를 사용하지만 여전히 그 계획을 따릅니다. 예를 들어, 나는 오븐에 튀긴 껍질과 뼈없는 닭 가슴살, 으깬 콜리 플라워 (감자 대신), 샐러드를 만듭니다. 제 생각에는 균형 잡힌 식사입니다.
후식 도요? 어렸을 때 우리는 종종 젤로 (때로는 잘게 썬 당근, ugh,하지만 나는 그것을 먹었습니다), 아이스크림 한 스쿱 또는 제가 가장 좋아하는 수제 타피오카 푸딩을 먹었습니다. 최근에 나는 인스턴트 타피오카 한 상자를 사서 라벨의 지시대로 만들었습니다. 할머니의 타피오카가 있었어요! 작업량이 많지만 그만한 가치가 있습니다.
모든면에서 겸손이 핵심이며 그 어린 시절을 배워서 기쁩니다.