정답
이탈리아 요리의 기본과 관련하여이 질문에 답하겠습니다.
우선, 페투 치네 알프레도 나 이탈리아 파스타에는 닭고기가 없습니다. 닭고기로 파스타를 요리하고 싶다면 그렇게해도되지만 알프레도라고 부를 수는 없습니다. 특히 이탈리아 사람 앞에서!
Fettucine Alfredo는 신선한 계란 기반 파스타 (pasta all’uovo), 파마산, 버터로 구성되어 있습니다. 진짜 속임수는 파스타와 버터, 파마산을 섞는 과정입니다. 여기서의 목표는 크림과 같은 소스를 만드는 것입니다 (그리고 소리만큼 간단하지 않습니다!).
둘째, 파스타는 측면없이 제공됩니다. 그것은 그 자체로 완성 된 독립형 요리이며, 완벽한 맛의 균형에 도달하기 위해 조리법은 오랜 세월에 걸쳐 정제되었습니다. 거기에 반찬을 추가하는 것은 창밖으로 수년간의 요리 역사를 버리는 것과 같습니다. 이탈리아 인은 파스타를 첫 번째 코스로 먹습니다. 전채 요리 앞에 두 번째 코스 또는 샐러드가 올 수 있습니다.
답변
이러한 요리에 대한 질문에서 페투치니의 정확한 철자 (예 : 이탈리아)는 질문이 풋온인지 궁금합니다. 거의 누구도 페투치니 철자를 정확하게 쓰고 “페투치니 알프레도”를 정확하게 대문자로 쓰는 사람은 거의 없습니다. 그리고 제가 말할 내용을 정확히 아는 사람은 아마있을 것입니다.
하지만 우리가 이것을하고 싶다면 그것을 똑바로 취급하십시오. 이탈리아 식으로, 식사를 해체해야합니다.
페투치니가 먼저 나오고 닭고기와 반찬도 없습니다. 치킨은 다음 코스로 제공되며 야채와 함께 제공되거나 엑스트라 버진 올리브 오일과 레드 와인 식초를 뿌린 멋진 그린 샐러드를 곁들일 수 있습니다. 이론적으로 샐러드는 닭고기와 함께 제공 될 수 있지만 산성 샐러드를 시작하기 전에 와인을 마무리하는 것이 좋습니다. 채소로서 아주 간단한 시금치를 내고 싶습니다. Alfredo 이후에는 마늘이나 기름기, 매운 음식을 먹지 않았습니다. 간단하게 취급하는 자체 맛이 좋은 것을 찾아 보겠습니다.
페투치니 알프레도를 어떻게 만드시나요? 정품은 무가당 버터 약 1 톤과 갓 간 24 개월 된 파르 미지 아노 레지 아노를 포함한 가장 얇은 페투치니로 구성되어 있습니다. 다른 건 없습니다. 전체 지침은 Oretta Zanini De Vita 및 Maureen B. Fant (moi)의 “소스 및 모양 : 이탈리아 식 파스타”에서 찾을 수 있습니다.