정답
양배추 롤은 반찬이 필요하지 않은 식사 중 하나입니다. 그것은 그 자체로 완전한 요리입니다. 양배추, 토마토 소스, 채소, 보통 고기와 쌀로 채워져 있기 때문에 전분과 단백질이 들어 있습니다.
반찬을 함께 먹으려면 가볍고 신선한 것을 원합니다. 양배추 롤은 만드는 재료에 따라 무겁고 채워질 수 있습니다.
일부 연구를 통해 양배추 롤을 만드는 유럽의 많은 지역에서 반찬이 매우 무거울 수 있음을 알 수 있습니다. 종종 그들은 튀겨 지거나 전분합니다. 따라서 불가리아 양배추 롤이 있고 불가리아 토마토 샐러드와 짝을 이루는 것이 좋습니다.
신선한 야채와 페타 치즈를위한 정통 불가리아 샐러드 호출
그리스 샐러드와 매우 비슷하지만 같은 지역에서 생산된다는 것을 알고 있습니다.
그렇지 않으면 멋진 당근 양배추 또는 절인 오이를 추천합니다.
재미있게 즐기세요!
답변
사보이 양배추와 파스타를 결합하는 것은 비교적 자주 이루어지며, 엄밀히 말하면 전통적인 이탈리아 요리는 아니지만 완벽하게 효과가 좋습니다…
다른 종류의 양배추도 잘 작동하지 않을 수 있지만, 사보이 대신 흰 양배추를 대체하는 것은 일반적으로 평범한 항해입니다.
그 조합을 알게 된 요리는 사보이 양배추와 파파 르델이었습니다. 지역의 비교적 높은 이탈리안 레스토랑에서 훈제 오리 가슴살. 정말 맛 있었어요.
내가 알 수있는 한 양배추는 ca. 폭 1cm, 길이 5 개, 줄무늬, 샬롯 브루 니즈, 약간의 타임, 약간의 레몬 제스트를 곁들인 버터에 볶고, 약간의 화이트 와인으로 유약을 바른 다음 버터를 더 넣고 아마 약간의 진한 크림으로 마무리했습니다. 향신료에 관한 한, 굵게 갈은 검은 후추가 약간 있었고 아마도 육두구가 약간 있었을 것입니다. 나는 그들이 그 과정에서 어딘가에 약간의 가금류 육수를 추가했다고 생각하지만 (내가 레스토랑에서했을 것입니다), 그것은 분명하지 않을만큼 충분히 미묘했습니다.
파스타는 al dente 를 익힌 다음 평소와 같이 소스로 완성했습니다.
오리 가슴살을 얇게 잘라 위에 얹었습니다.
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이것이 좋은 출발점이 될 것이라고 생각해야합니다. 바로 생각할 수있는 몇 가지 변형 :
- 다른 파스타로 대체합니다. 스파게티가 아닐 수도 있지만 대부분의 다른 모양은 제대로 작동합니다.
- 훈제 오리 가슴살 대신 베이컨이나 다른 것으로 대체합니다 (채식 옵션의 경우에는 전혀 사용하지 않음). 베이컨, 양배추로 볶을 것입니다.
- 사보이 양배추를 다른 양배추 품종으로 대체합니다. 흰 양배추 변형은 잘 작동 할 것입니다. 브뤼셀 콩나물도 볼 수 있습니다 (개별 “잎”으로 선호하지만 4 등분 만 사용하면 좋습니다).
- 일부 잣이나 호두는 이것과 잘 어울립니다. 또는 미리 익힌 밤, 특히 브뤼셀 콩나물과 함께
- 크림 대신 녹는 치즈와 다른 액체 (와인이 더 많습니까? 주식이 더 많습니까?)가 좋을 수 있습니다. Pecorino, 아마도 또는 Gorgonzola.