정답
피자를 주문하는 사람에 따라 다릅니다. 예를 들어 Costco의 큰 피자는 Papa John s 피자의 8-10 조각에 비해 약 13 조각이 나옵니다.
이 링크에서 알 수 있듯이 Domino s는 피자 조각이 유형에 따라 달라진다고 말합니다. 주문하는 파이의 개수 : 8 개는 큰 손으로 던지고, 16 개는 바삭하고 얇은 크러스트, 6 개는 브루클린 스타일 피자입니다. Carryout & Delivery를 위해 온라인으로 Pizza & Pasta 주문-Domino s Pizza
중간 피자의 경우 빠른 인터넷 검색을 통해 가장 큰 것으로 나타났습니다. 피자 체인점 (Domino s, Papa John s 등)은 중간 파이를 8 개로 자릅니다. 일부는 사각형으로 자르기 때문에 특정 크러스트를 주문하는지 여부에 따라 다릅니다.
수학을하면 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다. 개인적으로는 큰 코스트코 피자를 주문하여 군중을 먹이고 싶습니다. 토핑을 더 많이 또는 적게 추가하여 맞춤 설정할 수 있으며 모두가 크고 맛있는 슬라이스를 얻을 수 있습니다.
http://Photo by Vita Marija Murenaite on Unsplash
답변
전체 공개 : 저는 셰프입니다. 제가 가장 좋아하는 트릭 중 하나는 치즈를 제거하는 것이기 때문에 제가 함께 일했던 사람들은 가끔 치즈를 좋아하지 않는다는 인상을 받았습니다. 이 요리가 무엇에 관한 것인지를 보여주기 위해 필요없고 무의미하게 강조된 곳에서. 치즈 버거가 아닌 햄버거. 나는 치즈없이 만든 시저 샐러드가 멸치의 감귤류, 마늘, 염수를 강조하는 방식을 좋아합니다. 등등. 나는 치즈를 좋아하지만, 치즈가없는 요리도 좋아하고, 미국 식당에서는 그 특성이 드물다고 생각합니다. 어쨌거나 여기에 도끼가있는 것처럼 보인다면 이유가 있습니다.
이러한 종류의 성분 기반 독단주의는 현지의 기대를 넘어 설 수 없기 때문입니다. 피자 크러스트를 펴서 그 위에 올려 놓고 오븐에서 구우면 피자가됩니다. 치즈가 없어도 피자인가요? 물론 그렇습니다.
이것은 실제로 음식에 대해 전문적으로 생각하는 사람들 사이에서 그리 드문 일이 아닙니다. 나는 깊은 남부 프로방스 (구체적으로는 마르세이유) 출신의 프랑스 요리 강사가 있었는데, 그 강사는 라따뚜이에 허브가 정의에 포함되어 있지 않으며 허브를 추가하면 더 이상 라따뚜이가 아니라고 말했습니다. 나는 그의 라따뚜이에 허브를 첨가하면서 상사 인 프로방스의 또 다른 요리사 (Nice 출신, 금의 심장을 가진 괴팍한 녀석 Jacky Pluton)에게 그것에 대해 물었다. 그는 쉽게 화를 내고 대립적이며 메신저를 쏘는 것에 반대하지 않았습니다. “그래, 학생? 교수? 나는 허브를 추가했습니다. 더 이상 라따뚜이가 아니에요? 이제 메뉴에 무엇을 써야하나요 ??? 어떻게해야할지 모르겠어요!” 나는 은밀한 프랑스 악센트 풍자가 크고 분명하게 전달되기를 바랍니다.
Guy가 지적했습니다. 이것은 항상 발생합니다. 대부분의 이탈리아 요리사에게 크림이 리조또에 들어 갔는지 물어 보면 그렇지 않다고 말할 것입니다. 자부심입니다. 쌀의 전분과 육수의 젤라틴과 약간의 버터 및 / 또는 치즈가 섞여서 충분한 크림을 얻을 수 있습니다. 크림에 손을 대지 않아도됩니다. 그러나 가장 낮은 비스트로에서 Alain Ducasse에 이르기까지 미국과 유럽의 많은 레스토랑에 가면 크림이 리조또에 들어가는 것을 볼 수 있습니다. 리조또를 만들었습니다. 크림 스플래시를 추가하십시오. 여전히 리조또인가요?
OP가 채식주의 자, 과시 된 힙 스터 녀석, 건강에 민감한 Whole Foods 운동, 옷을 입고 완벽한 메이크업을하는 사람들을 보았고, 치즈없는 피자를 주문하고 자신을 생각했습니다. 이 멍청이들과의 거래는 무엇입니까?그러나 대답은 피자가 빵 껍질에 의해 정의된다는 것입니다. 피자 크러스트가 있으면 그 위에 뭐가 있든 상관 없습니다. 피자입니다.
이 스레드의 다른 사람들이 토마토 소스, 오레가노, 마늘 조각 만 포함하는 피자 마리 나라를 올바르게 언급했습니다.
라도 (소금 경화 팻백)와 로즈마리 만 입힌 피자는 어떻습니까?
또는 사우스 캐롤라이나 주 찰스턴에있는 Social Wine Bar (슬프게도 사라짐)의 Gambero 디자인 중 하나입니다. (슬프게도 그림을 볼 수 없습니다.)
크러스트 : 이탈리아 피자 가루, 물, 올리브 오일, 꿀, 인스턴트 효모, 로마 스타일 (매우 얇게 펴서 매우 바삭하게 구울 수 있음을 의미합니다.) ).
소스 # 1 : 집에서 만든 크림 프레쉬. 우리는 젖산 발효를하지 않았습니다 (우리는 결코 따라 올 수 없었을 것이고, [다르지만 똑같이 중요한 문제] 보건부에서 예외를 받아 들였을 것입니다). 대신 헤비 크림을 레몬 즙으로 처리하고 실온에서 몇 시간 동안 걸쭉하게 두었습니다.
소스 # 2 : Arugula pesto. 우리는 방금 arugula에 올리브 오일과 샬롯, 약간의 마늘과 소금을 뿌렸습니다.
크림 프레 이슈로 크러스트를 칠한 다음 페스토를 무작위로 흩뿌 리거나 뿌려 표면을 약 25 \% 덮습니다. (죄송합니다. 산란 / 이슬비보다 더 좋은 단어가 없습니다. 페스토는 산란이 작동하기에는 너무 액체 였고 이슬비에는 너무 뻣뻣했습니다. 분산은 정확할 것 같지만 약간 기술적 인 것 같습니다. 어느 것이인지 잘 모르겠습니다.)
그런 다음 토핑은 처음에는 계속해야하고, 하나는 중간에 계속해야했기 때문에 제 요리사를 끝까지 화나게했습니다. 하나는 마지막에 계속되어 전체 메뉴에서 가장 어렵고 이상한 피자가되었습니다. 그러나 그것은 내가 (그리고 더 중요한 것은 주인이) 가장 좋아하는 것이 었으므로 그들을 조이십시오.
토핑 # 1 (구워지기 전에 적용) : 절인 마늘. 마늘 정향을 우유와 물에 7 회 데쳐 떫은 것을 제거합니다. 그런 다음 소금, 설탕 및 식초 소금물에 절입니다. 앉은 후 (하룻밤이면 충분하지만 3 일이 더 좋음) 얇은 조각으로 자릅니다.
토핑 # 2 (반쯤 적용) : 생 새우를 세로로 반으로 자릅니다. 그리고 이것은 내 경력에서 화학 물질이 풍부한 새우를 자발적으로 사용한 적이 한 번입니다. 내가 가져온 신선한 현지 음식은 피자 오븐의 강렬한 열 때문에 요리하기 전에 항상 외부의 고무를 바꿨습니다. 그런 다음 변덕에 IQF 냉동 새우를 시도했는데 완벽하게 작동했습니다. 훌륭한 요리사는 해킹 재료를 언제 사용해야하는지 알고 있습니다. 그리고 값싼 새우의 고유 한 표백이 문제가되지 않을 정도로 풍미가 충분했습니다.
토핑 # 3 (마지막에 적용) : 50/50 올리브 오일과 레몬 주스를 곁들인 베이비 아루 굴라 샐러드 , 그리고 fleur de sel의 큰 꼬집음.
치즈가 전혀 없습니다. 아직도 피자인가요? 당연하지.
보너스 라운드 !!! 제 친구이자 동료 인 크리스티안은 작년에 격렬하게 사망했으며 이것이 제 공물입니다. 나처럼 그는 인증 된 멸치 사이코였다. 나는 한때 그가 접시에 담을 튀긴 오징어와 boquerones (비네 그레트에 포장 된 스페인 멸치)를 주문하고 모든 멸치를 골라서 훔치는 것을 잡았습니다. “Brostie, DAMMIT, 나는 그것들이 필요했다 !!!” “내 자신을 도울 수 없어요, 요리사, 저는이 멸치를 가진 닥터 조이드 버그 같아요!” 나는 그를 부엌에서 쫓았 다. (다소 편안하고 평범한 작업 환경이었습니다.)
고객에게 판매 할 음식을 요리하는 사업을 계속할 수 있으려면 그의 길을 던져 줄 간식이 필요했습니다. 그래서 저는 Futurama의 생선 통조림을 좋아하는 오징어 괴물의 이름을 딴 Doctor Zoidberg Pizza를 만들었습니다. 그것은 단순히 감 베로 였는데, 새우를 생략하고 대신 파이 가득한 통조림 멸치 통조림으로 피자를 덮은 다음 또 다른 파이 가득한 보 케론을 넣었습니다. 메뉴에없는 것 외에는 메뉴에서 가장 좋았습니다. 인앤 아웃 버거에 가까운 비밀 메뉴 종류였습니다. 그러나 매번 들어 와서 하나를 얻는 사람들이 몇 명있었습니다. 멸치 지배. 무슨 얘기 였나요?