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“Sizzler”는 고기, 닭고기, 생선 또는 야채 패티를 얇게 볶거나 굽거나 얇게 튀겨 구운 것입니다. , 감자 튀김, 잘게 썬 양배추, 토마토, 당근, 프렌치 빈 등을 곁들여, 금속 또는 석재 핫 플레이트에 담아 나무 바닥에 보관합니다. “sizzler”라는 단어는 그릴 아래에서 요리를 가열 한 후 (고기는 일반적으로 시간을 절약하기 위해 별도로 조리 됨) 우스터 셔 소스 기반 그레이비를 부어 핫 플레이트에 드리블하고 가열 할 때 들리는 지글 지글에서 유래합니다. 쪽으로.
인도에서 제공되는 전통적인 육류 버전 (양고기 / 양고기, 돼지 고기 또는 소고기)에는 소시지, 간 및 신장도 포함되어 있습니다. 때로는 (비 야채) 시즐러가 더미 위에 깨진 계란과 함께 제공되며, 접시가 테이블에 도달 할 때까지 조리됩니다. 현대판 (인도의 요코 및 고베 체인점에서 제공되는 것과 같은)은 사람들의 현대적 선호도에 따라 린 요리를 준비합니다.
요리는 1958 년 미국 (캘리포니아 주 컬버 시티)에서 시작되었습니다. 같은 이름으로 스테이크와 야채를 함께 철판에 담아 그레이비를 부어 제공하기 시작했습니다. 이것은 중국 접시에 제공하는 전통적인 방법보다 오랫동안 고기와 야채를 뜨겁게 유지합니다. 아니요, 푸네, 방갈로르, 뭄바이 또는 델리에서 만들어지지 않은 요리입니다.
답변
시즐러라는 미국 레스토랑 체인이 있습니다. 분명히 그들은 인도 에서처럼 뜨거운 철판에 음식을 제공하지 않기 때문에 기술적으로 Sizzlers를 제공하지 않습니다.
기술의 기원은 일본으로 거슬러 올라갈 수 있지만 조리법과 요리는 믹스입니다. Sizzlers의 기원은 1963 년 봄베이에서 일본에서 온 아내와 함께 Parsi 신사 인 Firoz Irani가 Excelsior Cinema 근처에서 The Sizzler라는 이름의 푸드 조인트를 시작하면서 시작되었습니다. 그들의 요리는 아마도 철판 구이 스타일의 요리에서 영감을 얻었을 것입니다. 그러나 그들은 봄베이와 같이 독특한 문화의 혼합에서 태어났습니다. 그들의 요리는 주로 스테이크, 구운 토마토, 데친 야채, 튀긴 감자 칩으로 구성되었습니다. 모든 음식에 원하는 소스를 얹고 식사하는 동안 음식을 뜨겁게 유지할 수 있도록 뜨거운 철판에 담았습니다. 드라마틱하게 쉿하는 증기와 지글 거리는 소리를내는 요리를 Sizzlers라고 불렀습니다. Firoz Irani가 세상을 떠난 후, 1967 년 그의 아들 Shahrookh Irani는 South Mumbai의 틈새 시장 고급 주거 지역 인 Breach Candy에 Touche라는 시즐러 레스토랑을 열었습니다. 그곳에서 아버지의 시즐러 전통을 이어 갔지만 1971 년에 Shahrookh Irani는 푸네, The Place : Touche를 시작했습니다. 봄베이에서 Touche가 폐쇄 된 후 Touche에서 사업을 관리하는데도 사용하는 Firoz Irani의 절친한 친구 Vazir Rizvi는 1975 년 Ramesh Sheth와 파트너 관계를 맺고 Kobe Sizzlers를 시작하여 봄 바에 지글 지글 한 문화를 되살 렸습니다. 새로운 요리법과 독특한 시즐러 요리로 Kobe Sizzlers는 동종 제품이되었습니다.