최상의 답변
다른 답변이 이미 담배처럼 흡연을 다룬 것 같습니다. 또 다른 옵션은 스모키 향을 내기 위해 연기로 치료하는 것과 같이 흡연하는 것입니다. 여기에서 다룰 것입니다.
완성 된 초콜릿 바를 피우는 것도 가능하지만 연기가 일반적으로 따뜻하기 때문에 매우 어렵습니다. 코코아 버터를 녹여 초콜릿 바를 망가 뜨리세요.하지만 차가운 연기를 사용하면 초콜릿의 지방이 환경의 풍미와 향을 쉽게 흡수하기 때문에 초콜릿에 스모키 향이 더해집니다.
더 일반적인 방법 그러나 초콜릿의 스모키 풍미는 코코아 콩을 건조하기 위해 나무 오븐을 사용하는 것인데, 이는 종종 콩에 스모키 풍미를 부여 할 수 있습니다. 이것은 특히 우기에 초콜릿을 건조하기가 매우 어려운 인도네시아 산 코코아에서 일반적입니다. 동일한 효과를 내기 위해 일부러 콩을 훈제하는 것도 같은 방법입니다. 콩의 향이 완성 된 바에 전달됩니다.
스모키 초콜릿을 얻는 세 번째 방법은 일부를 블렌딩하는 것입니다. 다른 스모키 재료를 초콜릿 b에 훈제 소금이나 기타 훈제 식품과 같은 ar. 그러나 이것은 일반적으로 “흡연 초콜릿”으로 간주되지 않습니다.
답변
1970 년대에 저는 다음 브랜드를 경험했습니다. 코코아 부산물로 만든 Free라는 담배. 사실 그들은 스스로를 담배라고 부르지 않았고, 담배처럼 세금을 내지 않기 위해 스스로를 니코틴이없는 담배라고 불렀습니다. 아직 제조 중인지 모르겠지만 비슷한 코코아 기반 훈제가 있습니다 ( 100 \% 니코틴 프리 코코아 콩 담배 일반 맛 참조).