최상의 답변
간을 우유에 담그면 잠재적 인 독소가 중화된다는 말을 들었습니다. 간에 존재합니다. 나는 이것에 대한 과학적 증거를 찾을 수 없었지만, 간을 우유에 담그면 간에서 철분의 생물학적 가용성에 부정적으로 영향을 미친다는 것을 알게되었습니다. 따라서 간을 우유에 담그는 것은 권장하지 않습니다. 간에있는 철분과 다른 미네랄과 우유에있는 칼슘 사이의 화학 반응도 맛에 영향을 미칠 수 있다고 상상할 수 있습니다. 나는 결코 간을 적시 지 않습니다. 나는 그들을 간을하고 밀가루로 가루를 뿌린다. 10 ~ 15 분 동안 휴식을 취하고 팬에 볶습니다.
답변
돼지 고기 또는 쇠고기 간과 같이 맛이 강한 일부 간은 금속 맛이있어 일부 사람들을 불쾌하게 만듭니다. 매우 약한 산성 인 우유에 담그면이 맛을 일부 제거 할 수 있습니다. 하지만 너무 오래 담그지 마세요 고기가 너무 부드러워집니다 간을 적절하게 청소 (정맥 제거)하면 더 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 닭 간과 오리 간과 같은 부드러운 간은 전혀 담글 필요가 없습니다.