우수 답변
안녕 Carlene,
요리사와 요리사는 한 가지 공통점이 있습니다. : 둘 다 요리하는 법을 알고 있습니다.
차이점은 무엇인가요?
A cook 은 물품 수령, 보관, 점심 및 저녁 서비스를위한 모든 종류의 재료와 음식 준비, 작업장 청소 등 모든 주방 관련 업무를 수행합니다.
셰프는 주방을 운영하는 사람입니다. 주방 업무를 수행하는 요리사를 담당하고 있습니다. 요리사의 임무에는 상품 구매, 매장 주문, 메뉴 및 레시피 개발, 컨셉 개발, 이벤트 기획, 조직 및 실행, 직원 교육 등이 포함됩니다. 주방 운영 규모에 따라 많은 관리 작업이 포함될 수 있습니다.
chef 는 요리사가 부족한 상태이므로 뛰어 들어 손을 내밀고 요리를 도와 주어야합니다. 어쨌든 처음에는 훈련을 받았습니다.
진심으로 원하는 모든 요리사가 요리사가 될 수 있지만 모두가 책임지고 싶어하는 것은 아닙니다.
저는 요리사로 시작하여 몇 년 전에 수석 요리사가되었습니다.
내가 도울 수 있기를 바랍니다! 그렇지 않다면 알려주세요…;-)
부엌에서 커리어를 시작하는 방법? 더 나은 전문 요리사가 되려면 어떻게해야합니까? 내 무료 eBook “Slamming It Out!”에는 다양한 답변과 개인적인 이야기가 있습니다! 지금 다운로드하려면 아래 링크를 클릭하세요.
Amazon에서 4.2 등급!
이 링크를 클릭하여 여기에서 무료 전자 책을 다운로드하세요!
www.marcelriemer를 방문합니다. .co . 흥미로운 동영상 및 내 블로그 .
Marcel
Answer
셰프는 프랑스어입니다. 요리사가 있다는 것은 대형 주방이 있다는 것을 의미합니다. 요리사는 특별히 훈련을 받았으며 많은 사람들이 견습 과정을 거칩니다. 그들은 모든 요리 기술을 적용 할 수있는 능력이 뛰어난 기술 요리사입니다. 어떤 사람들은 사막이나 제빵 전문가가되는 요리의 특정 영역에 초점을 맞 춥니 다.
주방에는 계층이 있습니다.
창의적이고 관리적인 보스 인 수석 셰프입니다. 그들은 주방의 스타일, 방식 및 철학을 정의합니다. 뿐만 아니라 모든 구매 및 식품 소싱 결정. 그들은 실제로 요리를하지 않을 수도 있습니다.
주방의 사장 인 수석 요리사. 그들은 매일 부하 직원이하는 일을 정의하고 외출의 질을 책임집니다.
주방의 2 위인 Sous Chef. 그들은 또한 부엌, 즉 베이킹, 과자 또는 육류의 주제별 전문가 일 수 있습니다. 특별히 주방에서 팀을 운영하고 있습니다.
셰프 드 파티 (Chef de Partie)는 팀을 담당하거나 특정 요리 방법이나 기술을 수행하는 유일한 요리사입니다. 도살… 베이커리… 그릴… 소스… 베이커…
주방의 후배 인 커 미스 셰프. 그들이들은대로, 그들이들은시기와 방법을 정확히 수행합니다.
…
주방이 클수록 계층 구조가 커지고 요리사가 더 많이 있습니다.
… p>
…
쇼트 오더 쿡은 미국식 용어입니다. 특히 샌드위치, 계란, 감자 튀김, 버거 및 기타 유사한 음식과 같은 빠르고 간단한 음식을 준비하는 패스트 푸드 레스토랑 및 식당과 관련이 있습니다. 그들은 일반적으로 한 번에 많은 주문을 처리하여 가능한 한 빨리 모든 주문을 처리합니다.
고전적인 의미에서 그들은 전문 요리사입니다.
….
쿡. 훈련이나 연습을 통해 음식을 만들 수있는 사람. 요리사는 요리사이지만 요리사는 거의 없습니다.
저는 매우 훌륭한 요리사이고 다양한 기술과 특정 스타일을 가지고 있습니다. 저는 음식을 준비하는 훈련을 받았으며 상업 환경에서 일했습니다. 하지만 저는 요리사가 아니고, 주방을 운영 할 수도 없었고, 반복해서 반복해서 똑같은 맛을내는 데는 충분하지 않습니다.