정답
설탕은 물로 끓일 때 다른 단계를 거칩니다. 온도에 따라 다릅니다. 실 단계는 엄지와 검지 사이에서 당길 때 설탕이 실을 형성하는 단계입니다. 소프트볼은 차가운 물에 설탕을 떨어 뜨려 부드럽고 유연한 공을 형성합니다. 다음 단계는 하드볼입니다.
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자신을 태우지 마십시오! 설탕은 녹은 플라스틱과 같습니다. 피부에 한 방울 떨어 뜨리면 지옥처럼 달라 붙고 타 오릅니다. 설탕의 재미가 작동합니다. 멋지다.
답변
모든 종류의 사탕을 만드는 동안 익힌 설탕 시럽을 테스트하는 것은 반응이 되돌릴 수 없는지 확인하는 것입니다. 손에 사탕 덩어리를 부풀려 찬물에 떨어 뜨립니다. 그런 다음 질량이 검사됩니다. 딱딱한 표면에 부딪히면 산산조각이납니다. 사탕 공장에서 온라인 감독자가 사용하는 빠르고 쉬운 테스트입니다. 설탕이 포도당으로 조리되고 조리 온도가 113C에 도달하면 소프트볼 단계에 도달합니다.