정답
그렇습니다. sucrose (설탕). 물에서 자당의 용해도는 온도가 올라감에 따라 증가합니다 : 20ºC에서 물 20g / 100g, 80ºC에서 물 280g / 100g 등.
용해성은 열역학적 특성입니다. 온도에 따라 다릅니다. 왜 그런 겁니까? 왜냐하면 물 분자의 평균 온도가 상승함에 따라 운동 에너지와 그에 따른 작업 능력도 증가하기 때문입니다.
어떤 종류의 작업에 대해 이야기하고 있습니까? 일정량의 물을 용액으로 가져 오는 데 필요한 작업, 물에서 자당의 용해를 담당하는 분자간 힘을 켜는 데 필요한 작업 : 주로 쌍극자-쌍극자 상호 작용 및 수소 결합.
높을수록 온도가 높을수록 물 분자의 운동 에너지가 높고 평균적으로 물 분자와 자당 분자 사이의 효율적인 분자간 인력을 켤 가능성이 높아집니다.
따라서 온도가 높을수록 용해도가 높아집니다. 자당과 같은 수용성 화합물.
참고 : 이것은 일반적인 규칙이 아닙니다. 온도가 상승함에 따라 용해도가 실제로 감소하는 화합물이 있습니다. 그러나 이것은 다른 포스트에서 진행될 것입니다!
답변
자당의 용해도는 온도가 상승하면 증가하고 온도가 감소하면 감소합니다.
우리는 이것을 알고 있습니다. 자당은 양의 용액 열을 가지고 있기 때문에 물에 자당을 녹이는 과정은 흡열 과정입니다.
Le Chatelier의 원리 (아래 링크)에서 설명했듯이, 흡열 과정은 온도 상승에 의해 선호됩니다. 그리고 그들은 온도의 감소로 인해 불리합니다. 그리고 자당의 용해는 흡열 과정이기 때문에 온도가 증가하면 용해도가 증가합니다.
또한 대부분의 고체의 경우 용해도가 온도가 증가함에 따라 증가하고 대부분의 가스에서는 그 반대가 발생합니다. 이 추세에는 몇 가지 예외가 있습니다.이 경우 용액의 열이나 기타 열역학 데이터를 살펴보고 물의 용해도에 대한 온도의 영향을 확인해야합니다.
Le Chatelier의 원칙 : Le Chatelier의 기본 기본 사항