정답
제발 FDA에 전화하지 마세요. 냉장고의 다른 모든 것이 따뜻해지지 않고는 뜨거운 수프를 식힐만큼 냉장고가 강하지 않을 수 있습니다.
냄비에 잘 맞는 뚜껑이 있으면 뚜껑을 닫고 가장 서늘한 곳에 두었습니다. 부엌 (또는 현관)에서. 그런 다음 그녀는 우리 아이들이 뚜껑을 만지는 것을 강력하게 금지했습니다. 왜냐하면 수프가 식을 때 뚜껑을 단단히 고정시키는 약간의 진공을 생성하기 때문입니다. 수프가 충분히 뜨겁고 뚜껑이 막히지 않으면 아침에 뚜껑을 단단히 닫고 오염 된 공기가 냄비에 유입되지 않았습니다.
다음날 수프를 다시 끓이기 전에 다시 끓입니다. 먹었습니다.
엄마는 1940 년대에 가정 경제학을 전공하셨습니다. 저는 그 기간이 오래된 시대, 개척자방식과 우리가 현대적 방식으로 생각하는 방식 사이의 격차를 해소하는 것으로 생각합니다. 그녀는 또한 속을 채우고 칠면조를 구 웠고, 시큼 해지기 시작한 후 베이킹에 우유를 사용했으며, 사람들이 지금 두려워하는 많은 것들을 사용했습니다. 그녀는 항상 가금류를 다루기 전에 조심스럽게 청소하고 적절한 온도에 도달했는지 확인하고 과일과 채소를 보존 할 때 pH를 고려했습니다. 그녀는 7 명에게 아무런 영향을주지 않고 먹이를주었습니다.
살모넬라 중독에 대한 두려움 때문에 속으로 칠면조를 굽지 않는다는 소식에 그녀는 “나는 칠면조 안에서 익힌 먹거리를 (XXX) 년 동안 먹여 왔지만 아직 당신을 죽이지 않았습니다!”라고 말했습니다. 따라서 의사 인 아버지는 특히 엄마의 전문 지식에 의문을 제기하기 전에 새로운 정보를 상식과 결합하도록 상기 시켰습니다!
그래서-수프를 끓거나 거의 끓는 상태로 만들고 뚜껑을 덮고 놓으십시오. 가능한 한 가장 시원한 위치에두고 방해하지 마십시오. 다시 데울 시간이 될 때까지 뚜껑을 닫아 두세요.
답변
하룻밤 동안 방치하는 데 동의 할 수 있었으면 좋겠지 만, 지금은 엄마와 할머니가 향 하셨을 때와는 다릅니다. 부엌 위로. 우리의 식품은 더 산업화되고 가공되고 취급됩니다. 선진국의 면역 체계도 다릅니다. 제 제안은 온라인으로 아이스 패들 ($ 20-30)을 구입하는 것입니다. 물을 채우고 냉동실에 붙입니다. 수프를 냉장하기 전에 그것을 사용하여 수프를 70도까지 식 힙니다. 이 작은 가제트는 상업용 주방에서 표준이며 투자는 식 인성 질환의 잠재적 비용보다 훨씬 큽니다. 실제로 박테리아는 화씨 41 ~ 134 도의 온도 범위에서 빠르게 번식하고 번식합니다. 냄비 뚜껑은 약간의 진공 상태를 형성 할 수 있지만 냄비 안에있는 기존 산소를 배출하지 않으므로 병원균의 증식을 촉진합니다.