최상의 답변
가슴살 외에 닭 갈비를 언급하는 사람은 아무도 없습니다. 다음은 고기를 제거한 후의 닭 시체 사진입니다.
앞뒤로 움직이는 높은 얇은 뼈는 용골-두 가슴을 분리합니다. 가슴살을 제거하려면 용골 뼈의 각면을 따라 칼을 움직 인 다음 아래 갈비뼈를 따라 이동합니다 (사체에있는 개별 갈비뼈를 쉽게 볼 수 없음).
IMHO, 닭 가슴살 고기 조미료를 많이 넣지 않고 싱 그러 우며 쉽게 마르기 쉽습니다. 저는 허벅지와 날개를 선호하지만 YMMV를 선호합니다.
Answer
저는 전문가는 아니지만 갈비뼈를 함께 잡고있는 근육 인 늑간근이라고 생각합니다. 기대) 호흡을 위해 흉곽을 움직입니다. 거기에는 고기가 많지는 않지만 갈비뼈에서 껍질이없는 닭 가슴살을 떼어 낼 때 남겨집니다.
완벽한 세상에서 갈비뼈는 갈비뼈에서 긁어 낼 것입니다. 얇은 뼈를 반죽으로 빻기 위해 지나치지 않을 것이지만 그건 제가 냉소적입니다. 희망합니다.