정답
대두 음료 (캐나다에서 “우유”는 염소 나 소와 같은 동물에서 추출한 것으로 정의됩니다. 예) 음료 사용 방법에 따라 고려해야 할 차이점이 있습니다. 우유 대체품으로 우유 알레르기가있는 분들에게 적합합니다. 알레르기는 두유의 단백질과 다른 유제품 우유의 단백질과 관련이 있기 때문입니다. 알레르기가있는 일부 사람들은 콩에도 잠재적 인 알레르기가있을 수 있습니다. 콩 음료가 어린이에게 사용되는 경우 BC 주에서는 어린이의 식단에 뇌 발달을위한 다른 지방 공급원이 충분할 때까지 콩 음료를 권장하지 않습니다 (2 세 이상). 미국 지침을 확인하십시오. 또한 콩 음료에는 일반적으로 비타민, 즉 비타민 D와 미네랄, 즉 칼슘이 추가되어 있습니다. 다시 말하지만, 양이 유동성 우유와 비슷한 지 확인하십시오. 우유의 칼슘 형태는 잘 흡수되거나 콩 음료의 칼슘보다 생체 이용률이 더 높습니다. 칼슘이 종종 바닥에 가라 앉기 때문에 콩 음료 상자를 항상 소용돌이 치거나 흔들어주십시오. Lactose Intolerance와 같은 우유 민감성이있는 경우 식사 약 20 분 전에 정제에서 락타아제 효소 대체물을 섭취하면 젖소의 우유를 섭취 할 수 있습니다. 또는 유당이 분리 된 우유를 구입하세요.이 우유 갈락토스와 포도당이 분리되어 단맛이 나는 경향이 있습니다. 콩 음료는 유당 불내증 환자에게도 적합하지만 다른 출처에서 비타민 D와 칼슘을 섭취하고 있는지 확인하십시오. 우유로 요리하거나 굽고 싶은 경우 , 대부분의 조리법은 동등한 콩 음료로 대체 할 수 있습니다. 커스터드와 같이 우유 함량이 높은 요리 나 식감에 차이가있을 수 있습니다. 우유의 지방, 단백질 및 설탕이 주요 역할을하는 성분입니다. 요리.
답변
소이는 최근 솔직히 말해서 나쁜 랩을 받고 있습니다. 그것은 저를 짜증나게합니다.
갑자기 전 세계가 콩에 대한 전문가입니다. 내가 이야기하는 모든 사람은 “먹지 말아야하는 이유”를 적어도 15 가지 이유를 낭독 할 수있는 것 같습니다. 그 이유는 약간 재미있는 것부터 임상 적으로 미친 것까지 다양합니다.
나는 겉보기에 지적이고 정보가 많은 친구가있었습니다. 최근에 그녀는 우리 모두를 아프게하고 인구를 줄이기 위해 GMO 산업 폐기물이 1 \% 대중에게 공급되는 것이기 때문에 콩 섭취를 중단했다고 말 해주세요.
어서, 세상. ? 내 말은 … 정말?
좋은 사람들 이여, 콩은 일종의 콩입니다. 다른 자연 식품과 마찬가지로 잠재적으로 해로울 수있는 화합물과 놀랍도록 유익한 화합물을 포함합니다. 가능한 최상의 소스를 선택하고 올바르게 준비하고 적절하게 섭취하는 것이 먹는 사람의 임무입니다.
그렇다면 우리가 미디어에서 읽은 모든 내용은 어떻습니까?
예 콩이 피트 산을 함유하고 있다는 것은 사실입니다. 그러나 그들이 당신에게 말하지 않는 것은 우리가 밀과 쌀을 포함한 다른 모든 곡물이나 콩과 식물보다 낮은 수준에 대해 이야기하고 있다는 것입니다. 그리고 피트 산이 우리에게 나쁜지에 대한 질문은 논란의 여지가 있습니다. 많은 증거가 있습니다. 암, 심장병, 우울증 및 여러 가지 끔찍한 상태에 맞서 싸울 수 있다고 제안합니다. 와우?
예 : 콩에 식물성 에스트로겐이 포함되어 있다는 것은 사실입니다. 그러나 식물성 에스트로겐이 실제로 인간의 건강에 해로운 지에 대해서는 많은 의문이 있습니다. 또한 강력한 식물성 에스트로겐이고 저는 사람들이 콩처럼 와인을 피하는 것을 보지 못합니다. 그 반대입니다. 문제의 사실은 식물성 에스트로겐은 실제로 심장 마비에서 유방암에 이르기까지 많은 건강 문제에 대해 보호 역할을합니다. 데이터에 따르면 대량으로 섭취하면 해로울 수 있지만 처음부터 음식과 관련하여 그렇게해서는 안됩니다. 모든 것이 적당합니다.
예 : 대부분의 미국산 콩은 유전자 변형 (GMO)이라는 것이 사실입니다. 그러니 유기농을 선택하세요! 로켓 과학이 아닙니다. . 오염되지 않은 유기농 상태로 먹는 것은 또한 “라운드 업을 싣지 않는다는 것을 의미합니다.”즉시 두 배의 승리입니다!
예 : 두부는 가공품입니다. 그러나 모든 가공 식품이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 플라스틱으로 싸서 사는 것을 정말 싫어하신다면 여기에 아이디어가 있습니다. 직접 두부를 만드세요! 오늘 아침에 두부 한 묶음을 만들었는데 맛이 최고입니다. 부분에 약간의 혼란이있는 것 같습니다. 두부가 실제로 무엇이고 어떻게 만들어 지는지 많은 서양인들의직접 만들어보십시오. “가공”에는 요리, 섬유질 (쿠키와 버거 패티에 넣을 수 있음)을 제거한 다음 바닷물을 추가하면 마술처럼 젤리가된다는 것을 곧 알게 될 것입니다. 과도하게 처리되는 것이 무엇인지 알고 싶습니까? 아침 식 사용 시리얼. 부엌에서 콘플레이크를 만들어 보면 무슨 뜻인지 알 수있을 것입니다.
대두에 대한이 모든 부정적인 소식을 듣는 이유는 무엇입니까?
긍정적이든 부정적이든 어떤 음식에 대해 과대 광고를 많이들을 때 정보의 출처를 살펴 봐야합니다. 무작위 “과학적”연구를 인용하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 연구 자금의 출처와 정보를 누가 전파하는지 추적해야합니다.
현재 대두에 대한 사례는 미국 낙농 협회 (American Dairy Association)와 웨스턴 A (Weston A)의 두 가지 주요 출처에서 나옵니다. . 가격 재단.
잠시 생각해보십시오.
두유 소비가 증가 할 때 가장 큰 손실은 누구입니까? 네, 낙농 산업입니다.
“하지만 Weston A. Price Foundation은 어떻습니까?”라고 말합니다. “그들은”독립적이고 객관적이며 콩이 우리를 죽이고 있다고 단호하게 말합니다! “
글쎄요. 아닙니다. Western A. Price Foundation은 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 양고기를 재배하는 농부들이 자금을 지원하지 않습니다. 우유, 버터, 치즈 제조업체를 언급합니다. 우리 모두가 스테이크 대신 두부로 전환하면 누가 잃을까요? 그들이 저어 주려고하는 것이 정말 놀랍습니까?
그렇지만 옳은 경우를 대비하여 피하는 것이 가장 좋지 않습니까?
Ermm .. 아니요.
현재 콩을 많이 먹는 국가에 살고있는 인구가 20 억 명 이상입니다. 1 인당 콩을 가장 많이 먹는 나라는 일본입니다. 일본의 건강 통계를 살펴 보신 적이 있습니까?
저는 일본에 살고 있으며 직업 별 일본 문화 전문가입니다. 유방암 발병률은 서양의 영향이 전통적인 식습관을 방해하여 저녁 메뉴에 다음과 같은 것을 포함 할 때까지 여기에서 무시할 수있는 수준이었습니다. 쇠고기 스테이크와 파스타, 그 후 갑자기 유방암이 “일”이되었습니다.
육류 소비가 증가하고 콩 소비가 감소함에 따라 또 다른 일이 일어 났습니까?
사람들은 아파, 그게 무슨 일이야. 암, 당뇨병, 심장 마비, 뇌졸중 … 당신이 말하면, 그들은 그것을 시작했습니다. 놀랍게도.
이것만으로도 콩의 건강 성 (또는 최소한 기본적인 안전성)이 저를 넘어 섰다는 증거가 얼마나 충분하지 않습니다. 콩을 가장 많이 먹는 사람들의 종족은 틀림없이 지구상에서 가장 건강한 종족입니다. 여보세요 ~!?
아,하지만 일본인은 대부분 생선을 먹고 콩은 먹지 않습니다. 그들은 아주 작은 부분으로 만 콩을 먹으며 “항상 발효되기 때문에 병에 걸리지 않습니다. 그렇죠?
Hogwash.
거기 서구 세계가 알지 못하는 바로이 주제에 대한 절대적으로 흥미로운 연구입니다. 불행히도 영어로 번역 된 적이 없습니다 (내 “언젠가해야 할 일”목록에 있습니다!). Dr. Shoji Kondo라는 교수가 보냈습니다. 그의 전체 경력은 1900 년대 초 일본을 여행하면서 기대 수명에있어서 지역적 격차가 큰 이유를 찾으려고 노력했습니다. 일부 마을은 경이로운 수명을 자랑하고 다른 마을은 너무 빨리 물통을 걷어차 고있었습니다.
그는 그것이 환경 적 요인이라고 생각하고 일본 각지의 일반 마을 사람들의 생활 방식을 관찰하기 시작했습니다. 그러나 그는 의미있는 상관 관계를 찾기 위해 고군분투했고 (길고 복잡한 책을 짧게 잘라서) 결국 그들이 먹는 음식에 비밀이 있다는 사실을 알게되었습니다.
당시 일본의 식단은 마을 내에서 매우 균일했습니다. 그러나 지리적 위치, 인구 통계 학적 구성 및 전반적인 부의 수준과 같은 요인에 따라 마을마다 크게 달랐습니다. 일부 마을은 잘 살았고 물고기를 많이 먹을 수있었습니다. 다른 마을은식이가 흰 쌀에 매우 많고 많은 채소로 보충 된 농부들로 구성되었습니다. 가장 가난한 마을은 쌀도 생선도 살 수 없었고 산채, 해초, 대두에 크게 의존해야했습니다. 그 당시 마을 간 이동성은 미미했기 때문에 다양한 식단이 장수에 미치는 영향을 이해하려는 연구자에게 이상적인 상황이되었습니다.
무엇을 맞춰보세요?
그렇지 않았습니다. ” t 가장 오래 산 물고기를 먹는 사람들. 사실 그들은 파리처럼 떨어졌다.
그리고 그것은 쌀을 먹는 사람도 아니었다. 그들도 문제가있었습니다.
가장 오래 사는 것은 극빈자였습니다. 영양을 위해 생선을 전혀 먹지 않았고, 아주 적당한 양의 쌀과 채소를 먹었습니다. 그러나 그 가난한 마을 중에서 가장 장수 통계가 가장 좋은 마을은 콩을 가장 많이 소비 한 마을이었습니다. 사실 그들은 많은 양의 콩을 소비하여 대부분의 현대인들이 결코 그들과 일치하지 않을 것입니다.
그리고 모든 일본 콩이 발효 된 것은 사실이 아닙니다. 두부와 두유도 많이 있습니다. 사실 좋은 아내는 좋은 두부를 만들 수있는 아내라고 믿었습니다. 그들은 또한 많은 해초와 야채를 먹는다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. “충분한 것을 얻지 못한 마을 사람들은 잘 먹지 못했습니다.” 콩, 해초, 야채의 삼합 체가 핵심 인 것 같았습니다.
이 연구는 일본에서 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 지하 음모 이론이 아닙니다. 콘도 박사의 연구 결과는 일본에서 여러 세대의 건강한 식습관을 이끌어 왔으며 일본인이 콩을 건강과 연관시키는 주요 이유입니다. 그리고 그들은 건강에 대해 한두 가지를 알아야합니다. 그들은 세계의 모든 국가를 능가합니다. 장수 위험-피크 시간에 급행 열차 앞에 몸을 던지는 것을 그만두면 상황이 더 나아질 것입니다!
저에게 이것은 여행 습관을 가진 어떤 치과 의사보다 훨씬 설득력이 있습니다 ( Western A. Price가 그랬습니다) 또는 요리 습관이있는 영어 교사 (Sally Fallon은 과학적 자격이 없음)이 문제에 대해 말해야 할 수도 있습니다.
이것은 일반 상식 사람들.
소가 집에 돌아올 때까지 단백질을 분리하여 쥐에서 테스트 할 수 있지만 데이터는 결코 강력하지 않습니다. 전체 음식, 인간, 실제 환경, 수백만 명의 사람들을 대상으로 실시됩니다.
마지막으로 한 가지만하면 닥칠 것입니다. 약속합니다! 콩이 당신을 불임으로 만든다는 주장을 들어 보셨습니까? 예, 일본에 얼마나 많은 사람들이 살고 있는지 확인하십시오. 그 나라의 크기와 비교하십시오. 잠시 동안 씹어보세요.
Peace / x
간단한 메모 :
위의 내용이 광범위한지지를받지 않기를 바랍니다. 콩도 박사의 연구에서 콩과 해조류의 섭취를 규정 한 것은 상당히 중요하다고 생각합니다. 해조류는 갑상선에 대두에 반대 효과가있는 것으로 알려져 있습니다. 서로 상쇄 될 가능성이 있습니다. 개인적으로 해조류는 이미 내 식단에서 큰 부분을 차지하고 있기 때문에 해조류가 필요한지 아닌지는 의문의 여지가 있습니다. 또한, “전통적인 범위를 벗어난 것처럼 느껴질 수 있고 반대 두 과학자들이 열광적으로 이야기하는 실험실 쥐의 상태에 접근 할 수 있기 때문에 전체 식품 형태 이외의 콩 추출물을 섭취하는 것을 보지 못할 것입니다.
또 하나의 참고 사항입니다.이 동영상은 더 많은 과학을보고 싶은 분들을위한 것입니다. 오늘이 문제에 대한 최신 과학 몇 가지를 요약 한 Greger 박사의 동영상을 보았습니다. 누가 콩을 먹지 말아야합니까? | NutritionFacts.org
그레 거 박사는 또한 일부 사람들이 콩과 관련하여 제기하는 남자 가슴 문제에 대한 흥미로운 비디오를 가지고 있습니다. 이 말을 들었을 때, 논쟁은 콩이 남성을 여성처럼 보이게 만든다고 비난합니다. 그러나 과학에 따르면이 효과를 발생시키기 위해서는 극도로 많은 양의 콩이 필요하다고합니다. 그래도 남자 가슴이 뭔지 알아? 맥주. 따라서 여성스러운 남성이 삶의 핵심적인 불만이라면, 맥주를 피하는 데 에너지를 집중하는 것이 가장 좋습니다. 맥주는 실제로 가슴을 부 풀리게하는 매우 강력한 유형의 식물성 에스트로겐을 포함하고 있습니다. 이에 대한 자세한 내용은 아래 동영상을 참조하세요.