정답
아니요, 사실이 아닙니다. 이것은 무지한 사람들이 전파하는 신화입니다. 또는 누군가가 알지 못하는 멍청이를 희생하여 장난을 치었습니다. 의심의 여지가 있습니다 : 파스타가 너무 간과되어 끈적 끈적한 진흙처럼 느껴질 때 벽에 달라 붙을 것입니다. 당신이 그 음식을 좋아한다면, 당신은 그것을 먹을 자격이 있습니다.
Enjoiy.
그러나 나는 파스타가 요리하는 동안 그것을 보는 것만으로 끝났는지 알 수 있습니다.
그러나 나는 이탈리아 사람이고 요리하는 것을 좋아하고 꽤 잘 읽을 수 있기 때문에 몇 년 동안 파스타 팩에있는 요리 지침을 읽고 물이 나 오자마자 시계를 보면서 특정 노하우를 경험적으로 개발했습니다. 파스타에 가라 앉은 후 다시 끓입니다.
마 법적으로 팩에 인쇄 된 시간 (분)이 지나면 파스타가 완성됩니다.
놀랍습니다.
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비등이 다시 시작되고 냄비에 뚜껑을 덮은 후 가스를 끄는 것이 깔끔한 방법입니다. 이렇게하면 가스비를 약간 절약하고 저녁 손님과 좋은 대화를 나눌 수 있습니다.
파스타의 요리 시간 (종류와 모양에 따라 4 ~ 12 분)이 더 짧기 때문에 파스타를 요리하는 데 필요한 섭씨 81도 이하로 식히기 위해 물을 끓이는 데 필요한 시간입니다. 실제로 추가 열이 필요하지 않습니다.
이 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.
답변
제 생각에는 좋은 스파게티는 주로 재료의 품질과 관련이 있습니다. 나는 이탈리아 사람이 아니고 내 스파게티에 100 \% 만족하지 않는다고 말하면서이 답변을 시작하겠습니다.하지만 내 제안 중 일부가 도움이되기를 바랍니다.
1. 수제 국수 만들기
이렇게하면 국수가 훨씬 더 맛있어집니다! 누들 프레스는 확실히이 과정을 더 쉽게 만들 것입니다.
2. 수제 소스 만들기
다음은 제 요리법입니다. 아마도 정통하지는 않지만 빠르고 쉽습니다.
엑스트라 버진 1 큰술 추가 올리브 오일을 더치 오븐 / 냄비에 넣고 중불에 올립니다. 마늘 2 쪽을 다진 다음 노란 양파 2 큰술을 잘게 자릅니다. 기름이 뜨거울 때 냄비에 마늘과 양파를 추가합니다. 마늘이 갈색과 약간의 힌트로 황금색으로 변하면 양파가 거의 부드럽습니다. 산 마르 자노 토마토 28 온스 캔 1 개에서 토마토를 추가합니다 (끝을 잘라 내고 미리 감자 으깨기로 살짝 으깨고 캔에서 소스의 절반을 부어 넣습니다). BPA를 찾을 수없는 경우 무료 San Marzano 토마토, Pomi 다진 토마토를 맛볼 수 있습니다. 그들은 맛이 가까우며 BPA가 없습니다. 이제 냄비가 전쟁터처럼 들리지 않도록 열을 줄이십시오. 타임, 오레가노, 후추, 소금 및 신선한 바질 잎 몇 개를 넣으십시오. 원하는 경우 짭짤한 및 / 또는 마조람을 자유롭게 추가하십시오. . 소스를 살짝 끓이고 필요에 따라 약한 불로 끓여 천천히 일관되게 끓입니다. 적포도주 한 두 큰술을 추가합니다. 약 40 분 동안 조리하고 5 분마다 계속 저어줍니다. 필요한 경우 물을 추가합니다. .
수제 소스를 만들 수 없다면 국수를 끓인 냄비에 담은 소금물 한 스푼 정도를 아껴서 소스에 넣으세요.
3. 국수를 끓이는 물에 소금을 넣으십시오.
면에 약간의 풍미를 더할 것입니다. 과도하게 사용하지 마세요.
4. 제공 할 때 신선한 파마산 치즈를 그 위에 뿌립니다.
맛있고 신선한 파마산 치즈를 완성 된 스파게티 위에 가능한 한 곱게 갈아주세요. 최상의 미학을 위해 파마산을 입술을 포함한 전체 접시에 갈아주세요. 파마산을 넣은 직후에 제공하세요.