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나는 일주일에 한두 번 엄마와 나를 위해 야채 오믈렛을 만듭니다. 오늘 밤 하나 먹었어요! 그것은 약간의 달콤한 고추, 큰 흰색 단추 버섯, 파 1 개, 큰 겨자 잎, 몇 줌의 신선한 시금치를 가지고있었습니다. 모든 것이 시들었을 때, 나는 2 개의 계란 (약간의 우유로 스크램블), 잎사귀 한두 개 (보통 세이지), S & P를 추가했습니다. 화이트 아메리칸 치즈, 접힌 아보카도. 끝난! 항상 가지고있는 것은 아니지만 오늘 밤 OJ의 작은 유리 잔은 철분 흡수에 도움이됩니다.
손을 내밀면 시금치가 상추를 이깁니다. 빙산은 대부분 물 (시금치보다 많음)이며 연한 초록색 상추는 시금치에 비해 영양분이 매우 적기 때문에 절대 사지 않습니다. 샐러드 용 상추를 원할 때 붉은 양상추 나 짙은 녹색과 붉은 색 품종을 재배하거나 구입합니다. 붉은 색소에는 유익한 항산화 제인 안토시아닌이 있습니다. 짙은 녹색과 붉은 양상추는 빙산보다 훨씬 낫지 만 영양소는 시금치보다 낮습니다.
다른 작가들은 시금치의 옥살산 염 함량을 언급했습니다. 신장 석과 시금치, 차드, 비트 채소 : 너무 많이 먹지 마세요 | NutritionFacts.org 우리 대부분은 걱정할 필요가 없지만 신장 결석에 걸리기 쉬운 사람들은이를 피해야합니다. 1800 년대부터 사용 된 오래된 프랑스 가보 시금치가 있습니다. 훌륭합니다. 잎은 길이가 10 ″ 또는 12 ″이고 차가움이 걸리고 풍미가 덜 쓰고 옥살산 염 함량이 일반 시금치보다 낮습니다. 이 Monstrueux de Viroflay의 어린 묘목을 겨울에 더 큰 화분에 이식 할 것입니다. (씨앗은 Botanical Interests를 통해 구할 수 있습니다. 일부 정원 센터에서 찾을 수 있습니다.)
답변
나는 여전히 양상추와 함께 가서 “샐러드”에 약간의 단백질을 추가합니다. .
시금치는 옥살산 염이 극도로 높기 때문에 신장에 장기적인 영향을 미칠 수 있습니다.
시금치 3.5 온스는 일일 권장 섭취량
비타민 K . 이러한 이유로 비타민 K를 억제하여 작용하는 항응고제 와파린 을 복용하는 사람은 와파린의 효과를 무디게하는 것을 방지하기 위해 시금치 (다른 짙은 녹색 잎이 많은 채소 포함) 섭취를 최소화하도록 지시 받았습니다.
많고 많은 오해“청구권 OF IRON”:
시금치는 다른 녹색 잎 채소와 함께
무시한 양의 철분을 포함합니다. 생 시금치 100g (3.5oz)에서 일일 가치의 21 \% 달성 예를 들어 미국 농무부 에서는 조리 된 시금치 100g (3.5oz)에 철분 3.57mg이 포함되어 있다고 명시합니다.
그러나 시금치는 철과 결합하여 철 옥살 레이트를 형성하고 철분의 대부분을 안으로 만들 수있는 높은 수준의 옥살 레이트 를 포함한 철 흡수 억제 물질을 포함합니다. 시금치는 몸에서 사용할 수 없습니다.
수분의 흡수와 사용을 막는 것 외에도 높은 수준의 옥살 레이트는 몸에서 철분을 제거합니다.
그래도 “시금치는 그렇게 건강하다”고 생각하십니까? 그래서 내가했다! “녹색 잎이 많은 채소”에서 자연적으로 발생하는 옥살 레이트가 내 신장을 망쳤습니다.
다시, 여전히 “시금치가 그렇게 건강합니다”라고 생각하십니까? 다시 생각해보세요 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!