정답
맛과 질감이 매우 다릅니다. 각각은 장점이 있으며 요리 방법과 그날 식당에서 무엇을 찾고 있는지에 따라 틀림없이 더 좋습니다. 전체적으로 굴은 더 강렬하고 칙칙한 맛이 있습니다. 껍질에서 튀기거나 구워서 구워서 굴 스튜 (일반적으로 우유 / 크림 차우더와 비슷 함)에 넣을 수 있지만 껍질에서 직접 날 것으로 먹을 때 탁월하며 해산물 칵테일 없이도 즐길 수 있습니다. 소스. 관습 적으로 하나와 함께 제공되지만. 그들은 가장 작은 것부터 가장 큰 크기까지 같은 질감 / 씹는 맛을 갖는 경향이 있으므로, 예를 들어 가장 큰 굴은 가장 작은 것만 큼 쉽게 내려갑니다. 굴 유형은 종과 수확 위치에 따라 독특한 맛을내는 경향이 있으며, 애호가는 퓨젯 사운드와는 별개로 Wellfleet Cape Cod 굴을 쉽게 구분할 수 있습니다. 대합 조개는 거의 항상 더 잘 조리되며, 특히 빵가루를 입히고 기름에 튀긴 것 (배를 통째로 곁들여서 “조개 조각”으로 만들며 맛이 훨씬 적습니다!)하지만 가장 큰 조개는 메인 / 매사추세츠 주를 만드는 데 가장 적합합니다. 잉글랜드 클램 차우더는 다른 모든 재료와 잘 어울리고 씹는 맛이 좋습니다. 또한 삶거나 찐 바지락 육수는 굴 육수보다 뚜렷하게 부드러 우며 독특한 맛이 적습니다. 굴과 같은 조개는 크기가 두 번째로 큰“체리 석”단계에서 반 껍질로 날 것으로 즐길 수 있습니다. 굴과는 달리 반 껍질의 조개는 거의 항상 해산물 칵테일 소스가 반주로 필요합니다.
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조개와 코클의 차이
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조개는 담수 또는 바닷물이 될 수있는 이매패 류 연체 동물이며 새조개는 바닷물에서만 발견되는 이매패 류 연체 동물입니다.
조개는 모양이 다르며 모든 이매패 류 연체 동물을 지칭하기 위해 넓은 의미로 사용되는 반면 새조개는 회전하는 뚜렷한 모양을 가지고 있습니다. d 및 껍질에 뚜렷한 패턴이있는 심장 모양으로 나타납니다.
둘 다 사이펀을 통해 숨을 쉬며 모래 나 진흙 속에 살며 삶거나 굽거나 튀길 수 있습니다. 조개는 날 것으로 먹는 것이 가장 좋지만 새조개를 날 것으로 먹는 것이 간염을 일으키는 것으로 밝혀졌습니다.
일부 정보 조개 잡이
조개는 해양 또는 담수 이매패 류입니다. 쉘은 서로 결합 된 두 개의 동일한 섹션으로 구성됩니다. 모든 이매패 류 연체 동물을 지칭하는 데 사용되는 용어이며, 퇴적물에 파 묻히는 이매패 류를 지칭하는 데에도 사용됩니다. 그들은 보통 모래 나 진흙 속에 살며 사이펀을 통해 숨을 쉰다. 머리도 눈도 없지만 신장, 입, 항문, 심장, 개방 순환계를 갖추고 있습니다.
조개는 대부분 먹을 수 있지만 모양과 크기가 다릅니다. 모두가 소비하기에 적합한 것은 아닙니다. 조개에는 두 가지 유형이 있습니다. 딱딱한 조개와 부드러운 조개. 딱딱한 조개의 일부는 작은 목 조개, 벚나무 조개, 마닐라 조개, 차우더 조개입니다.
부드러운 조개 조개는 찜 조개, 면도칼 조개, 거북 조개입니다. . 이 부드러운 조개는 껍질이 부드러워서가 아니라 껍질이 얇고 부서지기 때문에 그렇게 불립니다. 그들은 더 강한 풍미와 냄새를 가지고 있으며 천천히 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 일반적으로 달콤합니다. 그렇기 때문에 날 것으로 섭취하는 것이 가장 좋지만 조리하여 수프 및 기타 조리법의 재료로 사용할 수도 있습니다.
꼬리에 대한 정보
반면에 새조개는 작고 먹을 수있는 해양 이매패 류입니다. 그들은 모래 해변에 살고 있으며 그들의 껍질은 대칭 적으로 둥글며 끝에서 볼 때 심장 모양으로 보입니다. 조개 새조개와는 달리 원시 새조개는 간염을 유발하는 것으로 알려져 있기 때문에 먹기 전에 조리해야합니다. 끓이거나 튀기거나 절임으로 준비합니다.
새조개, Cerastoderma edule, 먹을 수없는 개조개, 한국에서 흔히 볼 수있는 피조개 등 여러 종류의 새조개가 있습니다. 말레이시아, 그리고 계란 조개라고도 알려진 진짜 새조개.
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