정답
자주 재료에는 두 가지 기능이 있습니다. 하나는 “화학적”기능입니다. 레시피를 “작동”시키는 성분이 제공하는 일종의 “기능”입니다. 두 번째 기능은 풍미 또는 질감 구성 요소입니다. 완성 된 제품의 모양과 맛을“좋아”하게 만드는 것입니다. 때로는 이러한 기능이 겹치거나 그렇지 않은 경우도 있습니다.
초콜릿 시럽을 어떻게 사용하십니까? 아이스크림을 토핑하거나 우유에 첨가하여 초콜릿 우유를 만든다면 여기에있는 많은 제안이 효과가있을 것입니다. 예를 들어 초콜릿 시럽에는 설탕이 들어 있지만 코코아 가루에는 들어 있지 않습니다. 따라서 코코아 가루는 아이스크림의 초콜릿 시럽에 비해 매우 쓴 맛이납니다.
하지만 브라우니와 같이 조리법의 성분이라면이 중 어느 것도 잘 작동하지 않습니다. 예를 들어, 브라우니에서 초콜릿 시럽은 초콜릿 맛을 제공 할뿐만 아니라 밀가루 및 기타 재료를 적시는 액체도 제공합니다. 그것은 또한 상당한 양의 설탕을 포함합니다. 어떤 제안도 정확한 양의 액체를 제공하지 않으며, 일부는 설탕을 제공하지 않으며, 일부는 더 많은 설탕을 제공하고, 일부는 초콜릿 맛을 제공하지 않습니다. 이 중 일부는 초콜릿 시럽에 비해 점도가 너무 다르기 때문에 완제품의 질감에 혼란을 일으킬 수 있습니다.
브라우니 나 케이크를 만들기 위해 재료를 사용한다면 설탕, 물, 코코아 가루를 대체합니다. 각각의 양을 아는 것은 약간 까다로울 수 있으며 결과가 원본과 같지 않을 수 있지만 해당 유형의 응용 프로그램에서 최선의 선택이 될 것입니다.
답변
놀랍습니다! 허쉬 시럽은 결국 건강하지 않다고 FDA 경고
허쉬 초콜릿 시럽을 구입할 때 m 건강하다고 생각하기 때문에 사지 않습니다. 아니요, 가족을위한 특별한 선물로 사려고합니다. 그래서 FDA가 최근에 Hershey Co를 보낸 것을보고 놀랐습니다. 일부 제품의 “오해의 소지가있는”라벨에 대한 경고 편지.
뉴욕에 따르면 데일리 뉴스 , FDA는 초콜릿 시럽에 “플러스”와 “강화”라는 두 개의 라벨을 사용할 수 없다고 허쉬에 말했다. 편지를 받기 전에 Hershey는 “Syrup + Calcium”이라는 라벨이 붙은 초콜릿 시럽 제품과 비타민과 미네랄이 함유 된 강화라벨이 붙은 제품을 판매했습니다.
이 라벨은 제품에 10 \%가 함유 된 경우에만 사용할 수 있습니다. 특정 비타민 또는 영양소에 대한 일일 기준 섭취량 : 이러한 특정 시럽은 그렇지 않았기 때문에 Hershey는 라벨을 변경해야했습니다.
이것은 법이며 Hershey는이를 따라야합니다. 하지만 개인적으로는 “조금 어리석은 일”이라고 생각합니다. 칼슘 주입 시럽은 “칼슘 함유 시럽”으로 이름이 바뀌어 더하기 기호는 제거되지만 기본 아이디어는 그대로 유지됩니다. 마케팅이 정말 다른가요? 아니요. 지금이 특정 시럽을 구매할 가능성이 있습니까? 아니요.
초콜릿 시럽을 간식으로 구매하기로 결정한 경우, 일반 식품에 상관없이 “칼슘”버전을 더 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 더하기 기호; 이 라벨 변경은 내 결정에 영향을 미치지 않습니다. 결국, 나는 아이들에게 칼슘을 더 많이 섭취 할 수있는 기회가 많을수록 장기적으로 더 나은 결과를 얻을 수있을 것이라고 생각합니다. 그러나 시럽은 여전히 치료법이며 그에 있어서는 드문 것입니다.
개인적으로이 FDA 경고는 약간 어리석은 것 같습니다. 라벨링에 이러한 단어를 사용하면 누가 정말로 신경을 쓰나요? 더하기 기호가 실제로 특정 식품이 건강 식품 임을 확신합니까? 그렇다면 Hershey가 아닌 경고 편지가 필요한 것은 부모입니다.
나는 Hershey 시럽과 같은 제품의 고 과당 옥수수 시럽 및 기타 감미료에 더 관심이 있습니다. 아마도이 라벨에 초점을 맞추는 대신 FDA는 이러한 공학 감미료를 너무 많이 섭취하여 발생하는 유아 비만 의 위험성에 대해 부모에게 경고하는 데 초점을 맞춰야합니다. . 제 생각에는 이것은 약간 오래된 더하기 기호보다 정부의 관심을받을 가치가 훨씬 더 많습니다.