최상의 답변
물을 대체 할 수는 있지만 약간의 특성을 잃습니다. 가능하면 연유 또는 분유를 고려하십시오.
우유 대신 물을 사용하는 튀김 콘 브레드가 있습니다. 여러 가지로 불렸지만 텍사스에서 자란 핫 워터 콘 브레드라고 불렀습니다. 첫 번째 True Grit 영화에서 Rooster Cogburn은 트레일에서 옥수수 다저스에서 살았습니다. 그것들은“뜨거운 물 콘 브레드 덩어리”였습니다.
유모와 모 마는 옥수수 가루에 소금을 넣고 끓는 물을 혼합물에 부었습니다. 그들은 그것을 혼합하고 손을 사용하여 평평한 축구 모양을 형성하고 뜨거운 기름에 떨어 뜨려 볶습니다. 근처에 찬 물 한 그릇이 손가락의 열을 조절하는 데 도움이됩니다.
Rooster Cogburn “이 사랑한”Corn Dodgers “
사진 / 레시피 : 이 프라이팬에 튀긴 남부 핫 워터 콘 브레드를 건너 뛰고 싶지 않을 것입니다.
답변
할 수 있습니다. 레시피에서 우유 대신 물을 일대일로 대체 할 수 있습니다. 그다지 풍부하지는 않지만 콘 브레드가 될 것입니다.
뜨거운 물 콘 브레드에 대한 많은 조리법이 있습니다. 반죽은 콘밀, 소금, 설탕, 끓는 물로 만들어집니다. 일부 조리법에는 다음이 포함됩니다. 버터, 라드 또는 쇼트닝의 형태로 지방을 만들고 반죽은 작은 케이크 형태로 튀겨지며 팬에 구워지지 않습니다.
그러나 오래된 요리법은 처음 접촉 할 때까지 거슬러 올라갑니다. 아메리카 원주민과 백인 정착민은 옥수수 가루와 물, 소금이 있으면 소금, 베이컨 기름 (만약 있으면 베이컨 기름)을 주철 프라이팬에서 노천 탄 위에 요리하여 만듭니다.
콘 브레드는 매우 적응력이 뛰어납니다.
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