정답
제 경험은 1970 년대 후반의 경험이었습니다. 많은 필리핀 요리사가 탑승했습니다 .. . 필리핀 인을위한 미국 시민권으로가는 길이 미군 복무였던 시절의 유산입니다. .. 및 요리사 (Mess Specialist?)와 스튜어드는 해군에서 복무 할 수있는 몇 안되는 등급 중 일부였습니다. 많은 쌀 …. 나와 같은 남부 소년에게는 괜찮 았지만, 우리 승무원의 일부 Damn Yankees는 메뉴에서 예외를 받아 들였습니다. 두 개의 큰 쌀 봉지가 매장 적재 중에 ”실수로”배 밖으로 떨어졌습니다 ( 첫 번째는 사고로 전달되었지만 두 번째 “사고”가 발생했을 때 누군가 문제에 빠진 것을 기억합니다.)
음식은 꽤 좋았습니다. 나는 그것을 좋아했습니다. 치킨 아도 보는 자주 메인 코스였습니다. 우리 엉망진창 추장 님이 가장 좋아하는 것 같아요. 그러나 그들은 다른 훌륭한 재료도 많이 가지고있었습니다.
요리사는 마지막에 사용되는 것의 산화를 제한하기 위해 계란에 바셀린을 뿌렸습니다. 그래서 우리는 “신선한”계란을 먹을 수있었습니다. 바다에 나간 지 거의 한 달이 지났습니다. 마지막으로 계란에 케첩이 유황 맛 / 냄새를 가려줍니다. 그러나 닫힌 대기 산업 환경에서 그 오랜 시간이 지나면 어쨌든 당신은 코를 죽이기 시작하고 맛을 느끼기 시작합니다.
하지만 파일럿 보트가 항구 밖에서 우리를 만났다는 것을 말하고 있습니다. 순찰 (보통 바다에서 약 2 개월)은 다음 세 가지를 전달했습니다. 1) 조종사는 항구에 대한 자세한 지식을 사용하여 안전하게 정박 할 보트를 항해하는 것이 었습니다. 2) 승무원을위한 우편 봉투, 3) 신선한 우유 1 갤런. 가장 짭짤하고 회색 빛을 띠는 노령 족장조차도 큰 잔의 신선한 우유를 마시기 위해 줄을 섰습니다. 이는 잠수함 내부의 재수 화, 통조림 또는 냄새가 나지 않는 것입니다.
답변
잠수함은 일반적으로 대부분의 다른 미 해군 선박보다 더 나은 차우를 제공하는 것으로 유명합니다. 한 번에 최대 3 개월 동안 수중에있는 것을 보충 할 수있는 방법입니다. 잠수함은 일반적으로 아침, 점심, 저녁 식사 및 자정 배급 (또는 중쥐).
빠르게 고갈되는 일부 상품이 있습니다. 주로 냉장 보관이 필요한 모든 신선한 식품이었습니다. 첫 번째는 3 ~ 5 일 내에 사라지는 신선한 우유입니다. 분유가 사용됩니다. 몇 주 동안 메뉴 레시피 사용을 위해 예비로 보관되었습니다. 그 후 사용 가능한 음료는 물, 아이 스티, 벌레 주스 (Kool-Aid의 해군 버전)였습니다. 신선한 양상추는 일반적으로 2 위를 차지했습니다. –3 주 후, 제가 서브 한 서브에서 대체물은 양배추 였고, 다른와에서 콜 슬로를 먹었습니다. 내가 기억할 수있는 것보다 ys; 일부는 다른 것보다 낫습니다. 양배추는 보통 고갈되기 전 2 개월 동안 지속되었습니다. 그런 다음 샐러드로 과일 통조림을 사용했습니다. 계란은 한 달 정도는 좋았지 만 늘이기 위해서는 2 주가 지나면 요리사들이 가루 달걀과 섞어서 마지막으로 가루 달걀이 되었기 때문에 우리가 정말로 신선함이 떨어졌는지 알기가 어려웠습니다. 계란.
우리는 항상 감자와 양파를 충분히 공급했습니다. 어뢰 실 뒤쪽에 50 파운드의 자루에 매달려있었습니다. 운동 장비를위한 공간이 한정되어 있었기 때문에 일부 승무원은 자루를 걸어 무게를 들어 올리는 데 사용할 수있었습니다. 누군가가 실제 금속 무게를 떨어 뜨리면 우리가 감지 할 수있는 많은 소음을 낼 것입니다. 감자 또는 양파 떨어 뜨리기-그렇게 나쁘지 않습니다. 그리고 통조림 및 냉동 상점은 일반적으로 우리가 충분히 바다에있을 때 다 떨어질 마지막 물건이었습니다.
아침 식사는 일반적으로 주문할 달걀이나 오믈렛, 팬케이크 또는 프렌치 토스트였으며, 해시 브라운 또는 튀긴 감자, 소시지 또는 베이컨, 잼 토스트. 반쯤 괜찮은 식당 같았고 점심과 저녁은 계획된 메뉴에 따라 상당히 다양했습니다. 일부 식사는 매주 반복됩니다. 금요일 점심을위한 “슬라이더”(버거).
미국 요리 연구소 (CIA, 뉴욕 하이드 파크에있는 잘 알려진 요리 학교)에 참석하도록 일부 요리사 또는 Mess 전문가가 실제로 선발되었습니다. 그렇다면 전형적인 해군 메뉴를 넘어서 정말 좋은 요리가 던져졌습니다. 제가 봉사 한 서브는 실제로 CIA에 참석 한 2 명의 요리사가 있었기 때문에 우리는 꽤 축복 받았습니다. 이 요리사들은 또한 외국의 현지 고위 인사들이 식사를 위해 선상에서 식사를 할 때를 위해 특별한 식사를 준비했습니다.
또한 짭짤한 구운 닭고기와 같이 그다지 좋지 않은 해군 메뉴 식사도있었습니다. ( “탄도 새”)와 돼지 고기 필레 ( “분도 커 필렛”-분도 커는 표준 이슈 가죽 하이 탑 작업화입니다). 주기적으로 스테이크를 주문하고 랍스터 꼬리를 요리했습니다. 우리가 항구에 있었다면, 내가 제공 한 배는 Groton, CT에서 홈 포트 되었기 때문에 냉동 된 랍스터 꼬리 대신에 우리는 주기적으로 신선한 메인 랍스터를 먹을 수있는 모든 것을 가질 것입니다-mmmmm!
중간 시계 (자정 ~ 오전 6시)에 참석하는 사람들과 저녁 시계 (오후 6시 ~ 자정)에 참석하는 사람들을 위해 미드 랫이 제공되었습니다. 일반적으로 샌드위치, 남은 음식 및 수프를 선택하여 구성했습니다. 바다에서 매주 금요일 밤은 피자의 밤이었고 보스턴 지역 출신의 훌륭한 요리사가 있었기 때문에 매주 토요일 밤 최고의 조개 차우더를 먹었습니다. Midrats는 항구에있을 때 제공되지 않았습니다.
제공되는 모든 식사와 일반적으로 좋은 품질의 식사를 감안할 때, 그렇지 않으면 약간의 체중을 감당할 수 있으므로 지나치게 탐닉하지 않도록주의해야했습니다. 당신의 식사를 중단하십시오. 4 개 섹션 (24 시간 동안 6 시간 시계 1 개)이 될 수있는 자격을 갖춘 장교 감시관이 충분하다면 보통 중간 시계 (자정부터 오전 6 시까 지)를 배정 받았기 때문에 평소에 먹은 식사는 미드 랫과 아침 식사뿐이었습니다. 우리가 3 개의 섹션 시계 (18 시간 동안 6 시간 시계 1 개)이거나 추적 파티 ( “나쁜 녀석”잠수함 추적-일반적으로 6 시간 시계 2 개 연속)를 설정했다면, 한 사람은 제공되는 식사를 먹었습니다. 시간에 대한 식욕이있었습니다.