정답
솔직히 말해서 : 아무것도 없습니다.
좀 더 자세히 알아 보려면 , 좀 더 구체적이어야한다고 생각합니다. 교환하려는 바베큐 소스는 정확히 무엇입니까? 다양한 종류와 풍미가 있으며, 딱 맞는 것을 찾는 것일 수 있습니다.
성분이 걱정된다면 고 과당 옥수수 같은 것이없는 천연 성분이 많이 있습니다. 시럽 등. (세인트 브라이언의 BBQ가 하나입니다.)
설탕을 아끼고 싶지만 바비큐 풍미를 원하신다면 직접 만든 스파이스 러브를 권 해드립니다. . 구입하신다면 재료에주의를 기울 이세요.
답변
물어 주 셨으니 저는 평소에 바비큐 소스를 사용하지 않는다고 인정하겠습니다. 바비큐 소스는 불필요하고 마른 조미료로 문지르고 오래 (~ 12 ~ 14 시간!) 훈제하고 천천히 시원하게 ( “완료”온도보다 화씨 10 ~ 15도 더 따뜻하게) 고기 조각의 경우에도 비생산적입니다. 무게의 3 분의 1 정도의 수분을 공급하여 점점 밀도가 높은 고기의 풍미를 강화하고 부드러워지면서 바삭한 표면을 만듭니다.
바비큐 소스 (고전적인 의미의 합성 소스가 아님)는 다음과 같은 용도로 사용됩니다. 너무 빨리 / 뜨거워지는 고기를 간질이나 걸레질합니다. 대부분 단맛이 나는 소스는 약간의 수분을 캐러멜 화하고 밀봉하거나 식히기위한 것으로 생각됩니다.
작성된 모든 내용은 그런데 바비큐 소스를 고집하는 사람들이 있는데, 다른 맛이 나는 고기에 익숙해 져서 제가 제일 좋아하는 책