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백유 한 컵 (250ml)에는 유당이라고하는 자연 발생 설탕 12g이 들어 있습니다. 우유에 약간 단맛이납니다. 신체는 유당을 포도당과 갈락토스로 분해합니다 (대부분은 나중에 포도당으로 전환됨). 포도당은 신체의 주요 에너지 원이자 뇌의 유일한 에너지 원이기 때문에이 과정이 중요합니다.
식품에 자연적으로 발생하는 당이나 첨가 당이 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 영양이 풍부한 패키지의 일부로 과일, 흰 우유 및 플레인 요거트와 같은 식품에는 자연적으로 발생하는 설탕이 포함되어 있습니다. 이것들은 모두 식단에 포함시킬 건강 식품입니다. 대조적으로, 첨가 당은 영양 학적 이점이없는 농축 된 칼로리 공급원입니다. 따라서 추가 칼로리는 체중 증가와 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있으므로 첨가 당을 제한하는 것이 현명합니다.
유당이라고도하는 유당은 무게 기준으로 우유의 약 0-8 \%를 차지합니다. . 달콤하거나 신맛이 나는 유청에서 추출한 유당은 우유에서 분리하여 유당이없는 유제품을 만들 수 있으며 별도로 판매 및 판매 할 수 있습니다. 순수한 유당은 사탕 수수 설탕의 단맛의 약 20 \%이며 독특한 식품 용도에 사용되며 향이 나는 우유에 단맛을 더합니다. 유당은 또한 유산균과 같은 유익한 장내 박테리아의 성장을 지원하는 좋은 방법입니다.
답변
이것은 “가공 된”과 “당”이 의미하는 바에 따라 다릅니다.
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자연에서 흔히 볼 수있는 단당류 (당)에는 포도당, 과당, 갈락토스의 세 가지 유형이 있습니다. 모두 동일한 화학식 (C6H12O6)이지만 화학 구조가 다릅니다. 포도당은 매우 흔하며 우리 세포가 에너지를 위해 분해하는 당의 유형입니다. 과당은 일반적으로 과일에서 발견됩니다. 커피에 넣을 수있는 설탕의 종류는 자당이라고하며 약 50 \% 포도당과 50 \% 과당입니다. 갈락토스는 우리 몸이 우유에서 자연적으로 발견되는 더 복잡한 유당에서 생성되는 설탕입니다. “우유를 직접 마실 때나 상점에서 구입하든간에 유당이 함유되어 있습니다.
“가공 “이란”저온 살균 “을 의미하는 경우 저온 살균 과정에서 발생합니다. 설탕을 추가하거나 제거하지 마십시오. 따라서 “가공 된”우유와 “가공되지 않은”우유에는 모두 유당이 포함되며 특별히 “가당”이라고 표시된 우유를 구입하지 않는 한 추가 설탕이 없습니다. 우유의 단맛은 자연스럽고 정상적입니다.
요컨대, 당연히 유당을 포함하고 있지만 당분이라고 생각하는 당분은 포함되어 있지 않습니다.