최상의 답변
신선한 생선이 냉동되지 않은 경우 대답은 아니요입니다. 후회하는 것보다 안전한 것이 낫습니다.
요즘에는 생 연어를 순간 냉동 또는 경화 하지 않는 한 “생생 연어”를 먹을 수 없습니다. 기생충을 죽이는 소금물입니다. 이는 연어가 담수 강에서 시간을 보내고 준비없이 생으로 섭취하면 전염 될 수있는 기생충 (벌레)을 줍는 연어의 수명주기 때문입니다.
그 이유는 작은 촌충 유충이 연어 생고기에 숨어있을 수 있기 때문입니다. 소화관에 서식 할 수 있도록 연어를 먹기를 기다리기 때문입니다. Diphyllobothrium latum 은 민물 고기 (어린 시절에 담수에서 생활하는 해충 성 야생 연어 포함)가 운반하는 가장 큰 인간 촌충입니다. 유충이 물고기를 먹는 포유류, 소장에 연결됩니다. ne, 성숙 할 때까지 자라며 숙주에 영양분을 자유롭게 공급합니다 (비타민 B12에 특별한 친화력을 가짐). 생선을 조리하거나 화씨 영하 31도 이하에서 15 시간 동안 냉동하면 Diphyllobothrium 유충이 죽습니다. 절인은 그렇지 않습니다. 약간 더 높은 온도에서 더 오랜 기간 생선을 얼리면 유충도 죽지 만 생선의 품질이 떨어질 수 있습니다.
초밥을 먹는 사람은 일반적으로 걱정할 필요가 없습니다. 초밥 식당은 생선을 처리하고 준비하는 데 특정 단계를 수행하기 때문입니다. 필수 단계는 생선을 냉동하는 것입니다. 화씨 -4도 (섭씨 -20도)에서 7 일 동안, 또는 15 시간 동안 화씨 -31도 (섭씨 -35도)에서 냉동하면 모든 기생충이 죽습니다. “스시가 진행되는 한, 플로리다 대학의 미생물 학자이자 식품 안전 전문가 인 Keith Schneider는 “기생충은 우리가 날 생선을 얼리는 이유입니다.”라고 말했습니다.
답변
제 생각에는 코스트코의 연어는 날 것으로 먹어도 안전합니다. 생으로 먹어 봤어요 imes.
수시로 슈퍼마켓에서 해산물에 대한 면책 조항을 보지만 날 것으로 먹는 것이 안전하다고 명시 적으로 말하지는 않습니다. 그들은 (실제 또는인지 된) 위험이 관련된 경우 날 것으로 먹는 것이 안전하지 않을 수 있다고 명시 적으로 말합니다.
코스트코의 양식 연어는 4 \% 소금 용액에 냉동 .
상업 냉동시 생선은 화씨 -35 도의 온도에서 고체 상태로 냉동