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식사가 끝나면 다음 방문을 예약 할 것인지 묻는 메시지가 표시됩니다. 결과적으로 대다수의 좌석은 일반 대중이 촬영하기 전에 일반 고객이 차지합니다. 어떤 사람들은 적절한 시간에 전화를 걸어 들어올 수 있다고 확신하지만, 나는 그런 사람을 만나 본 적이 없습니다.
기억이 음료없이 식사를 제공한다면 식사는 Y25,000 정도였습니다. 초밥의 뛰어난 품질. (업데이트 : 막바지 취소를 시도하는 앱에서 알림을 보았고 가격은 1 인당 Y32,000이었습니다. 그 중 얼마가 예약 서비스에 들어가는 지 모르겠습니다.)
최근 많은 최고 스시 상점이 해외에서 온사람들의 예약을 거부하고 있습니다. 호텔 컨시어지에게 예약을 요청해야합니다. 이제 대부분의 경우 신용 카드 정보가 필요하며, 나타나지 않더라도 식사 요금이 부과됩니다.
관광 붐과 최고의 일본 요리에 대한 관심이 높아짐에 따라 유명한 스시 가게가 지시 할 수 있습니다. 그들의 조건은 여전히 카운터에서 모든 의자를 채 웁니다. 좋은 소식은 거의 비슷하고 저렴하며 예약하기 쉬운 덜 유명한 장소가 많이 있다는 것입니다.
답변
첫째, 단순히 “좋은”것만이 아닙니다. “나쁘다”. 스시는 미묘하거나 숭고한 것부터 역겨운 것까지 다양합니다.
최저 수준 (총, 먹을 수 없음, 역겨움)-생선이 있으면 생선이 상하거나, 냄새가 나거나, 멍이 들거나, 다른 식으로 먹을 수 없습니다. 생선이 아닌 다른 재료가 있으면 너무 익히거나 상하거나 덜 익은 것입니다. 재료에 맞는 형용사를 선택하세요. 쌀이 곰팡이가 났을 수 있습니다.
한 단계 위로-초밥 그것은 당신을 아프게하지 않을 것이지만, 정말로 좋지는 않습니다 – 그것은 좋은 재료로 준비된 슈퍼마켓 초밥과 같은 것입니다.이 초밥은 냉장고 케이스에 몇 시간 동안 보관되었습니다. 쌀은 차갑고 생선은 차갑습니다. 쌀이 마르고 식감이 모두 사라졌습니다. 와사비는 거의 확실하게 값싼 페이스트에서 뭉쳐져있을 가능성이 높습니다.
그보다 한 단계 올라간 합리적인 레스토랑의 초밥입니다. Omakase는 가능성이 낮습니다.가능 하게끔. 생선은 신선하지만 훌륭하지는 않습니다. 초밥 중 일부는 약간 미리 준비되었을 수 있습니다 (냉장되지 않음). 쌀과 다른 재료 사이의 온도 대비는 최소화됩니다. 해초 (있는 경우)는 절름발이입니다. 모든 부분이 다소 똑같아 보입니다.
이제 좋은 제품의 영역으로 들어갑니다.
좋은 스시-신선하게 준비되어 있고 생선이 매우 신선합니다. 쌀은 다른 재료보다 따뜻합니다. 와사비는 여전히 페이스트에서 나온 것일 수 있습니다 (하지만 고급 페이스트). 더 고르게 적용됩니다. 오마 카세는 아마 구할 수 있지만 1) “오늘의 최고”가 아닐 수도 있고 “셰프가 만드는 것을 좋아하는 것”일 수도 있고 조각별로 제공되지 않을 수도 있습니다.
다음, 훌륭합니다. 미묘한 스시로-바다에서 생선을 구하는 수산 시장에 있거나 근처에 살지 않는 한 생선은 아마도 살 수있는 것보다 더 신선합니다. 쌀은 따뜻하고 촉촉하며 모양이 완벽합니다. 해초가 너무 바삭해서 딱딱 해요. 모든 것이 고품질입니다.
Omakase는 확실히 사용할 수 있으며 확실히 최고의 제품입니다. 생선은 스시 바에서 만들어지는대로 하나씩 제공됩니다. 초밥 요리사는 당신의 취향에 대해 물어보고 (자주 가면) 당신을 기억합니다.
우수함과 천상의 차이는 실제로 이러한 일이 얼마나 잘 수행되는지에 있습니다. 다른 요리와 비슷합니다.