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설탕은 여러 종류가 있지만 일반 테이블 설탕 또는 자당의 화학식은 C12H22O11입니다. 자당은 이당류 또는 두 개의 당으로 구성된 화학 물질입니다. “Di”는 2 개를 의미하고 “saccharide”는 설탕을 의미합니다. 갈락토스, 말토오스 및 락토스와 같은 다른 유형의 당이 있습니다. 포도당, 갈락토스 및 과당은 모두 동일한 분자식을 갖지만 분자 구조가 다릅니다. 세 가지 일반적인 이당류 인 유당, 자당 및 말 토스도 분자식은 같지만 구조식이 다릅니다.
답변
설탕은 탄수화물입니다 .
분자 수준으로 내려가겠습니다.
이것은 단당류 분자. 이와 같은 분자는 모든 탄수화물의 기본입니다.
모든 탄수화물 중에서 가장 단순한 것은 단당류이며 각 분자는 독립적입니다. 이것들은 설탕입니다 , 달콤함이 느껴집니다.
이당류 (위에있는 것은 자당) 또한 단순한 탄수화물입니다. 그들은 “손을 잡는”두 개의 단당류로 구성되어 약간 더 복잡한 분자를 생성합니다.
단당류와 이당류는 모두 단당류로 알려진 단당류입니다. . 그들은 단맛이 나고 매우 빠르게 대사됩니다. 우리는 식단에 소량의 설탕 만 있으면됩니다.
위와 같은 설탕도 매우 긴 사슬을 만들 수 있습니다. 이것이 바로 다당류 일명 전분 입니다. 그들은 복합 탄수화물 입니다. 파스타, 빵, 감자, 쌀 등은 복합 탄수화물입니다. 긴 분자를 쉽게 소화 할 수 없기 때문에 훨씬 더 복잡한 탄수화물을 먹을 수 있습니다. 우리 몸은 긴 분자를 소화 할 수있는 단순한 당으로 분해하는 데 시간이 필요합니다 . 결국 그들은 여전히 단당이되지만 시간이 걸립니다.
결과적으로 설탕 100g을 먹으면 즉시 모든 칼로리가 방출되고 그게 전부입니다. 신체는 해당 기간 동안 너무 많은 칼로리 만 태울 수 있으므로 이러한 칼로리의 대부분을 지방으로 저장하게됩니다. 동일한 100g의 전분을 섭취하면 모든 칼로리를 방출하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있으므로 신체가 저장하는 대신 태울 가능성이 더 높습니다. .
몸이 할 수있는 더 긴 탄수화물이 있습니다. 요약 은 섬유 입니다. 셀룰로오스는 우리의 소화 기관이 분해 할 수없는 망상 구조를 가지고 있습니다. 섬유질은 탄수화물 대사를 더욱 낮춰줍니다. 따라서 약간의 전분 (복합 탄수화물), 약간의 설탕 (단순 탄수화물) 및 약간의 섬유질이 포함 된 식사를하면, 더 오래 포만감을 느끼고 단순하고 복합적인 탄수화물을 섭취함으로써 가진 모든 칼로리를 연소하게됩니다.
참고로 이것은 7 학년 학교 프로그램입니다.