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“tahina”와“tahini”사이에는 차이가 없습니다. 둘 다 아랍어로 الطحينة라고 불리는 것을 의미하며 기름 추출을 위해 참깨를 분쇄하여 남은 제품입니다. 유일한 차이점은 아랍어와 그리스어 ταχίνι로 된 동양 반 유체 페이스트의 발음입니다. 이 멋진 페이스트 (먹기 위해서는 물, 신선한 레몬 주스 또는 내가 선호하는대로 요거트와 함께 희석하고 소금과 양념, 특히 커민과 갈은 후추 또는 칠리)를 추가로 처리해야 함을 기억하십시오. baba ghanush (태운 가지), hummus (chickpeas puree), falafel (chickpeas fried ball) chawerma 등 많은 동양 음식에서 유비쿼터스 소스로 사용됩니다.
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간단하게 유지 -Tahini는 그 자체로 맛의 강국입니다. 맛을 즐긴다면 생 형태로도 맛있습니다. 제대로 즐기려면 액체를 넣어야합니다. 원시 형태로는 1 큰술 이하의 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
나는 조미료에 열광하기 위해 사용 -소금을 추가합니다. , 후추, 커민, 마늘-때때로 마늘을 다진 다음 올리브 오일로 가볍게 요리합니다.), 물과 레몬의 양은 내가 액화하려는 정도에 달려 있습니다. 때로는 갓 다진 파슬리 나 고수를 넣기도했습니다.
기본적으로-나는 정해진 “레시피”를 가지고 있지 않았고 내가 사용할 양념의 양은 전적으로 그 당시의 기분에 달려있었습니다. 나는 그것에 열중하고 거의 항상 대단하게 나왔습니다! 타 히니는 작업하기에 매우 관대 한 물질입니다.
몇 년 전 여동생이 타 히니를 어떻게 만들 었는지 보여주었습니다. 저는 그녀의 방법을 채택했고 지금은 거의 이탈하지 않습니다. 다시 내 기분에 따라 …
매우 쉽고 가능한 가장 간단한 방법입니다. 준비 시간은 2 분입니다.
필요합니다
- Raw Tahini
- Lemon (Juiced)-I 게으르지 않을 때 신선한 레몬처럼, 병에 든 주스를 제외하고
- 백 후추-후추도 사용하거나 전혀 사용하지 않을 수 있습니다.-저는 흰색 꼬집음으로갑니다.
- 물 -원하는 일관성에 도달하기 위해 필요에 따라 추가하십시오.
작은 용기에 모든 재료를 넣고 침지 블렌더와 함께 마을로 이동하십시오-30-60 초가 지나면 끝났습니다. 침지 블렌더가없는 경우 포크를 사용하여 모든 재료를 저어줍니다. 먼저 생 타 히니를 넣은 다음 필요에 따라 천천히 액체를 넣습니다. 이렇게하면 타 히니가 덩어리지고 비협조적이되는 것을 방지 할 수 있습니다.
액체면에 더 많이 만들고 함께 먹는 것에 따라 신선한 고수 / 파슬리를 추가하는 것이 좋습니다.
간단하게 유지하세요. 즐기세요